A randomized crossover trial on the effect of plan-based compared w/ animal based meat on TNO and cardiovascular disease risk factors in generally healthy adults: study w/ appetizing plant food-meat eating alternative trial (SWAP-MEAT)
--Beyond meat sponsor, Stanford 做的试验
--只有36个人
–随机分组到：肉->素肉，或者素肉->肉
--素肉，素鸡，素burger, 素肉肠， 肉食者吃最好的肉，有机，放养的肉
-->=2 servings/天， 连续8周, 其他方面不变。完成8周以后，改变饮食8周。自己作为自己的对照
–观察各种健康指标
--TMAO（促进血管硬化），血脂在素食者中比肉食者较低
--血压类似（和食物中盐分有关）
--没有想到的：素食者体重降低了，虽然热量摄入等同。Dr Greger的推理是：素食者代谢水平高。
--我开始偶尔买Plant based meat: Tofurky, 作为菜里面的调味，但是因为这属于process food, 也不会每天吃。
