享受寿司教父的OMAKASE

刚刚读到菲儿美轮美奂的大片《浪漫之地，不眠之夜》，熟悉的景色，让刚下飞机的我忽然记起了曾经的允诺，写一篇西雅图寿司教父的文。西雅图，不光浪漫，还有美食：）

今年夏天西雅图之行，美食连连，去西雅图寿司教父店家享受 OMAKASE 的经历至今难忘。

去西雅图之前，热爱美食的朋友推荐了西雅图一家日本餐厅 Shiro Sushi, 说这家日餐店的OMAKASE 很独特，去了不会失望，然而根本订不到位子，仔细读了一下店家的介绍，发现这家寿司店是一位叫做Shiro Kashiba 开创的， Shiro Kashiba 是日本著名寿司大师的Jiro Ono (小野二郎)的徒弟，知道Jiro Ono (小野二郎) 是因为前总统Obama 访日期间专门去他店里吃饭的新闻。

1970 年 Shiro Kashiba 离开日本来到西雅图，他率先将江户前（EDOMAE）寿司技术介绍到北美，他在西雅图开过三家餐厅， Nikko， Shiro 和 Kashiba Sushi, 培养了多位名厨。

随着徒弟的成长， Shiro Kashiba 大师将餐厅交给了他们， 2015 年他在Pike Market Place 附近新开了一家Kashiba Sushi 并在那里工作至今。他是西雅图寿司界的传奇人物。

大师傅去哪就去那儿就餐，仔仔细细读了yelp 上的review，要上大师的Sushi Bar 座席，不接受预约必须开门前去排队，预定了周二晚上第二波晚餐，那天下了一天的雨，感觉我们有机会吃到大师的OMAKASE, 果然运气好，雨天人少，我们提前到达，前台问想要坐Kashiba San 的Sushi bar 座席吗？他只做2 家客人，当然，当然！！！连声答应，于是我们乖乖地在店外等了一小时，终于如愿以偿。 LD笑道，吃货精神！：）

81 岁的Kashiba 大师身手明捷，依然一周工作六天，实在令人敬佩。英语讲得不错，在交谈中得知他又资助儿子在Bellevue 新开了一家寿司店，也是一桌难求。

大师亲手做的每一道寿司用材非常新鲜，海胆专门从北海道空运过来，的确，大师手下的寿司入口即化，唇齿回甘，我吃过不少OMAKASE，大师的手艺真的与众不同，这顿饭令人回味无穷。。。