每周一新2024-11: Spelt古麦粉绿豆面粉蔬菜鸡蛋煎饼

上次做粘豆包用了古麦粉，糯米粉和中筋面粉。这次的煎饼用了古麦粉和绿豆粉。今天早上做了第三次，我和亮把都说好吃。而且很有天津煎饼的味道。但比天津煎饼要健康好吃。这个配方比例是我做了三次总结出来的：）要不然每周一新到了周三才发呢。要反复试验一个创新的方子，分享时才有点底气。

网友摇红妹妹说要选择真诚善良。

我觉得这四个字很重要。也是这么多年写博回帖坚持的原则。每周一新到目前也做到了：）坚持就会有收获。

Spelt Flour让我译成了古麦粉。和全麦面粉有些像，但我觉得比全麦面粉好吃。今天读一篇有关文章才发现面粉包装袋子上的提示：打开以后最好放在冰箱里冷冻或者冷藏保存。我马上把它放入冰箱里冷冻起来。

这是第一次做的。里面放了新鲜香菇，两棵上海青，一点点香菜。

第二次做放的青葱，和香菜。

第三次做放的两朵新鲜香菇，一根青葱。我觉得第三次的搭配最好。

上面的材料可以自己根据喜欢掌握。下面是最基本的配方：

2 table spoon spelt flour 两大勺古麦粉

2 table spoon mungbean flour 两大勺绿豆粉。注意这个不是绿豆淀粉，也不是绿豆粉条。要不然一定要有照片呢。

2 eggs 两个鸡蛋

70 ml water. 大约70毫升的水。一点点盐，和一点点胡椒粉。

这个配比搅拌以后就成了比较稀的面糊。这是第二次做的。看照片我还往里面放了点儿芝麻。真是信手拈来啊。

前两次我都烙了两张饼。发现有点厚。今天早上烙了三张。也没有问题。

锅内放一点点油，放入一份面糊，摊平。成型后翻面。可以刷上点儿海鲜酱。真正的天津煎饼是要有甜面酱，腐乳汁，辣油等。

对折就好啦。下面的图是第三次做的。三张饼放一起了。

应该是健康好吃的一款饼。我想以后会经常做。

上周六进城，看到和体会到春暖花开。

还去了新开张的Tous les Jours 多乐一日

点心和面包都很不错。不过价格也不便宜。

还去一家台湾饭馆吃饭。点了三杯鸡和卤肉饭。我和亮爸一致感觉没有我自己做的好吃。

当餐厅服务员端上卤肉饭时，我说怎么会是肉末呢。应该是一块儿一块儿的炖肉啊。

给你们看看我做的卤肉饭的照片：

现在很少去外边吃饭了，有时间的话还是自己做吧！

谢谢大家，祝健康平安快乐！