做法介绍： 菠菜2磅，木耳泡发了一碗，半个柿子椒，一头大蒜。 先把大蒜切片，剁成蒜粒。再把黄色的柿子椒切丝。接着把菠菜焯水，捞出放入凉水盆里，捞出沥干，过凉水可以保持绿色。 把柿子椒焯一下水捞出备用（不用过凉水） 在水中加入一小勺盐，倒入木耳煮开，捞出放进凉水盆里，再捞出备用，这样木耳会变脆口感好。 把菠菜挤去多余水分，切段。 主要材料就准备好了。
再来调料汁，放一小勺盐，一大勺生抽酱油，一大勺醋，半勺蚝油，半勺香油，撒适量的胡椒粉，在小碗里拌匀备用。 为了方便把菜拌匀，找了个大碗，把菠菜和木耳及柿子椒放入。 在锅中加适量的油，烧七成热把蒜粒炒香，不要炒焦了，再把蒜粒倒入大碗，再把调好的料汁浇入碗中，把所有的菜拌匀入味，装盘。
一道色香味浓郁，健康美味的凉拌菜就完成了。
