酱肘子【四】 烙饼卷肘子、酸辣汤

女儿回来这个周末，吃了西红柿鸡蛋面、馄饨、卤肉饭、京味凉面，

今天最后一顿，安排酱肘子。

酱肘子前几天做好的就冷冻的，今天解冻切片。

跟东坡肘子、红烧肘子不同，酱肘子有酱香和香料味，沁入肉中，冷吃会满口醇香，

不油不腻。

今天用半烫面做的原味烙饼，看这小饼花儿。

刚烙得的烙饼外脆里嫩

用平层折叠，出这种大片层次。

老北京酱肘子套餐～

黄瓜条、葱白、利民甜面酱。

瞧咱的烙饼：

掀开，加肘子片，这就叫“热烙饼卷酱肘子”：

酸辣汤溜缝儿，这一餐，舒舒服服，熨熨帖帖。