美食的尽头是方便面

作为吃货的本豹，对于美食是没有抵御的。只要能够支付得起，一般都是照单全收。俗话说：“食色，性也。”。 就是说食对于人类来说是首要的，和色同登宝座，又排在色的前面。这是完全正确的。 虽说色关乎人类繁衍的大计，但就一个人的生命周期来看，能色的时间也就二三十年，神勇一点的可能扯到三四十年。与之相比，食则是贯穿人的一生。古人对人的能力怀疑不是有种说法叫做：“廉颇老矣尚能饭否？” 能不能吃也等同于是不是老了的标志。

在我生活的不同阶段，有幸吃过南京菜/淮扬菜，陕西关中的碳水大餐，潮汕的精美海鲜，泰国的异域口味，东瀛的菜品，韩国的泡菜加烤肉，德州萨斯的BBQ，波士顿的龙虾，非洲的原生炭烧，欧洲旧世界的各种菜肴。真是吃不完的珍馐，不要太爽。

同时，作为美食博主的家妻对食材到工艺都精益求精，也让我的味蕾被调教得同步。我常戏言，在家中最难的就是控制体重。因为好吃的东西一直都在那里诱惑着我，对美食说不真的很难。也曾经想着是不是可以在口中尝味道后，就不要吞咽，这样就达到了爽且不用担忧增重的后果呢？

但显然是不现实的，不吞下去，不仅浪费食物，更破坏了仪式感。

很多时候，在外面吃了满汉全席这样的大餐和盛宴后，我会觉得少点什么味道，那种说不明道不出的味道。后来终于明白，就差一碗方便面。

和方便面的渊源始于大学时代。那时在8人一间的宿舍里，我经常用电热器煮方便面吃。遇到比较奢的时候，会加一个鸡蛋在里面。那时同学们私用电热器的不在少数，以至于宿舍电路保险丝跳闸是家常便饭。

方便面不知不觉就成为我的必备零食之一。虽然没有什么营养，但就为了那口味道。方便面发源于日本，而日本市场有很多各色的方便面。我几乎在7-11店里看见没有见过的就买一包，为了打卡品尝。而马来西亚新加坡一带的方便面种类好像更多，各种奇奇怪怪的配方。都很好吃。目前我最喜欢的韩国的方便面，方便面属于我个人的战略物资，家里总要储备一箱以上的。

也许是开始吃方便面就是吃小方砖一样的面，对后来的巨无霸类的碗状类似于康师傅牛肉面那类反而不是很喜欢。一个原因是怀旧；第二个原因是碗装版的量太大。我现在尝方便面都是为了那一口解馋，不是为了充饥，也就犯不着吞一大碗的面。

另一个技术原因是，小方砖版的方便面需要用容器盛，不管是碗还是小锅，最后的味道没有怪味，而且端起来也方便。而碗装版的面，多数人直接把滚开水浇到涂了防水层纸质的一次性面碗里。吃起来总觉得有些防水涂料的味道。多半是心理在作祟吧。

至于为什么山珍海味大餐后，回家还要整一碗方便面呢？ 我总结了一下，就是方便面秘制调料的配方让我上瘾，欲罢不能。大餐不管多好，总是偏油偏饱。 而各家厨师制作的菜用的调料各不相同，以至于最终口中的余味各色各样。而余味对于我来说很重要，当然可以在餐后用咖啡压住不喜欢不熟悉的余味。

而方便面则可以很简单便利地达到口味回归自己喜欢且熟悉的境地。无论冲泡还是烹煮，汤汁多或是少，面软或硬都可以轻松驾驭。

这么说吧，大概有20%的时间，在外面用餐或者聚会回来，我可以心满意足地不加餐方便面。其余时间，总是觉得差那么一点点，就那么一点点。想起那首歌：我爱那么多，只爱一点点，。。。。。。

如果要我选一样美食，只能有一样，那我想方便面当仁不让。所以说，美食的尽头是方便面。

豹子土狼 2024-10-25 Virginia