买的白通心菜，用北京酱豆腐做的。
蚂蚁上树，用的不是粉丝，是地瓜粉条，前天做豌杂面的肉臊子。
找了一个不要的铁锅，垫的锡纸，一个架子，打算干蒸，但是火热起来锅底开始冒烟。
我就改成蒸的了。
这个排骨用地瓜淀粉，花生油，酱油，豆豉，汾酒来腌。配一点南瓜。
排骨是麻将大小块，适合做糖醋排骨的大小。做粤式蒸排骨的块要小一点。
我用砍骨刀每块中间砍了一下。这个猪骨挺硬的，不要一直砍，因为每次对不准，就砍稀烂。
就看准，用刀后半部砍下去，刀刃嵌在骨头里，带着排骨在案板上剁几下，就开了。
但是这个做法就是费耳朵，当当的震耳欲聋。
蒸的效果还是很好的，不出汤，滑嫩，没看表，大概有15-20分钟。
最好吃的肯定是南瓜了。
