又是一个偷学来的好吃东西。新疆抓饭的做法有两个版本：用高压锅和不用高压锅。用高压锅最大的好处自然是省时间，肉容易烂；缺点也是明显的，就是味道不如慢火做出来的浓。我推荐的版本是用电饭锅。这个每家都该有吧？
主料：带皮羊肋排两磅(用腿肉效果不好)
配料：中等偏小个头的洋葱两个，胡萝卜三根，花椒10粒，姜3大片，此外盐、料酒是不可少的
流程：
1。洋葱切成拇指大粒，胡萝卜切粗丝，羊排骨剁成5厘米见方的块；够三个人吃一顿的米，洗净，用水泡上备用
.
.
2。炒锅入两汤匙菜油烧热，放入花椒炸香捞出；保持大火，入姜片、洗净剁小的羊排快速翻炒，淋入两汤匙料酒，炒匀
3。见羊肉变色后倒入洋葱粒，翻炒至洋葱软化，加大约200毫升水，小火煮半小时左右；此时加盐调味。注意：要偏咸一点，因为下面还要加米呢。
4。连排骨带洋葱带汁一起倒入电饭锅里，铺平；小心放入胡萝卜丝，铺平；最上面一层铺上提前泡好并沥干的米。下一步要小心操作了：
5。沿着电饭锅的边慢慢加水，直到水面高过米两厘米为止。水要慢加，不然这米和胡萝卜就乱了。
6。然后就和平时煮饭一样咯。饭好以后略微多闷个15分钟左右，让米粒吸足味道和油份。
7。开盖子，兜底彻底拌匀
8。每人一个大碗，开吃！
