甜酸鱼柳

整条的Tilapia fillet先用盐腌半小时，然后裹一层鸡蛋清，再在生粉里面滚一下，放入中火油锅炸至两面结壳变黄，沥干捞出。

用1.5 TBSP 生抽，1 TBSP 醋, 6 TBSP 水，1/2 TSP 生姜水，1 TBSP 糖，1 TBSP 生粉，调成汁。

锅里剩少许油，烧热后，倒入汁水，搅匀至形成芡汁，浇在炸好的鱼柳上，放上葱丝。嗯……，味道好极了！