The cells and logic for mammalian sour taste detection
近年来，研究人员发现了哺乳动物5个基本味觉中3个的分子机制，它们分别是甜味、鲜味（谷氨酸单钠的一种味道）和苦味。其他两种味觉（即酸味和咸味）的分子机制却捉摸不定。现在，研究人员发现，PKD2L1离子通道是哺乳动物一个候选的酸味传感器。 PKD2L1 (一种多囊肾病类的离子通道)在舌头上一个亚组的受体细胞中表达，这个亚组的受体细胞与主管甜味、苦味和鲜味的受体细胞明显不同。它还存在于脊髓中央管道周围的神经元中，这些神经元会响应于细胞外pH值的下降而诱发行动势。这些细胞可能是科学家长期寻找的脑脊髓液体化学传感系统的构成部分。这项工作为很不相同的生理条件下酸味的感觉指出了一个共同的基础。在本期封面图片上，舌头组织中感知甜味、鲜味和苦味的味蕾标记为绿
色，感知酸味的味蕾标记为红色。（Letter p.934, N&V）
