我的孕期午餐 （一）

孕期的饮食不用大补，保证营养摄入均衡、荤素搭配、多高蛋白，高纤维，少碳水化合物。上几道简单易做的菜供准妈妈、准爸爸们参考。祝大家好孕！

荤菜

川味糖醋排骨

排骨先焯水，沥干水分用中火炸成金黄色，怕油腻的可以用少许油煎黄。用余油小火炒冰糖炒出糖色，然后加炸好的排骨、老姜、葱、白胡椒粉、生抽、保宁醋、一点料酒、少许水，盖盖子闷煮直到收干汤汁，出锅前淋上香油和白芝麻





香煎三文鱼

用胡椒粉、盐腌一下三文鱼，两面煎成金黄色，然后用糖、酱油、八角、桂皮、老姜、葱加水闷煮直到汤汁收干。这种做法作出的三文鱼一点不腥气。对气味敏感的准妈妈值得一试。

孕期应该有选择吃鱼，有些大型海水鱼汞超标，象shark, swordfish, king macherel, tilefish。http://www.cfsan.fda.gov/~frf/sea-mehg.html 的网站有更详细的信息。大家都可以看看自己平常喜欢吃的鱼的汞含量怎么样？

三文鱼还是很好的，含DHA, 对宝宝的眼睛和大脑发育比较好，医生建议各种鱼的摄入量每个星期不超过12 盎司。另外含DHA比较高的食物还有：虾、海藻、蛋、一些内脏、南瓜子、坚果、蔬菜油 （flaxseed, soy, and canola的油）。也可以补充DHA的supplement提供宝宝的营养。





新鲜雪里蕻炒肉丝

孕妇要少吃盐渍的蔬菜，像腌的雪里蕻、四川泡菜、韩国泡菜都要少吃。怀孕后，我家的宝贝泡菜坛子和多年的泡菜盐水就让我清理掉了，心疼呀！

朋友的父母替我照看菜园子，种了好多雪里蕻，送了我几棵新鲜的。我用盐杀了一下水，放了两个小时，用来炒肉丝，好吃， 还多了点清香味道。





川味红白薯粉蒸排骨

用鲜辣瓣、白胡椒粉、酒和花椒粉把排骨拌匀，腌一个小时，然后放入蒸肉米粉和红白薯块拌匀，上蒸锅大火蒸2个小时。




冬笋虾球





蚂蚁上树





素菜


烧素什锦

这个内容好丰富， 有黄花菜、香菇、烤麸、玉米笋、毛豆仁、黑木耳、花生米、胡萝卜。烤麸现用油煎一下，然后加冰糖、泡香菇的水、生抽、姜、香葱和酒一起烧。注意毛豆和胡萝卜不用太早放进去。





西芹香干






番茄烩圆白菜




炒塌菇菜，加了些清鸡汤




泰椒土豆片




靓汤

用炖盅炖得红枣、枸杞乌鸡汤













紫菜番茄蚝菇清鸡汤

多吃海藻也可以补充铁和DHA。




冬瓜丸子汤

冬天可以变成白萝卜丝丸子汤。丸子里面加一些马蹄碎，比较爽口




枸杞叶猪肝汤

明目的好汤，水里放蒜、姜、葱，猪肝煮老一些没关系、最后放枸杞叶，汤的颜色比较深。




还有常做的猪骨红萝卜玉米汤

最近没拍照，用老照片吧。还可以变化成猪骨海带汤。




偶尔能在大华买到活鲫鱼，收拾好，两面煎，熬成奶白的汤加老豆腐。非常好喝！图片找不到了，也可能忘记照了，见谅！


主食

孕妇多吃五谷杂粮、少吃精白米面，可以增加更多的纤维和精白米面处理过程中流失的营养，减少碳水化合物的摄入。


全谷米饭




Couscous

煮好后，加入青柠檬汁、番茄丁、巴西莉、黑胡椒粉。非常开胃，妊娠反应严重的姐妹可以试一下，巴西莉味道重可以换成中国香菜。




小肉包子





胡萝卜牛肉门丁肉饼

孕期的胃口真是奇怪，原来在北京总共也没吃过两次的清真胡萝卜牛肉门丁肉饼居然让我想的神魂颠倒。前两天试着做了一回全麦皮的，真好吃，不膻也不象外面卖的那么油腻，又有营养。





看看里面， 牛肉馅用葱姜水、白胡椒粉、酒、盐搅拌起劲，再加鲜炸花轿油，最后加胡萝卜丝拌好。




牛肉丸子意大利面

用馅饼剩下的牛肉馅做了牛肉丸，煎成型，放在番茄酱汁里面。





回报完毕，祝大家周末愉快！多做好吃的!