我的第一贴~ 趁还来得及赶紧上月饼！
五仁的:
鲜肉的:
豆沙：赤豆加水煮烂，滗干汤汁(加糖给女儿喝了。) ，用food processor打至细腻，再加糖油炒。 比洗沙(传统做法)易做又保全了赤豆的营养，但可能不如洗沙细腻。
五仁最简单： 买来的mixed roasted nuts, 自己炒的黑白芝麻, 松籽， 几块Crackers，
一大勺pancake syrup, 用food processor略打一下就好了。.
百果馅：熟面粉100克，花生油85克，纯净水40克，细砂糖100克，熟白芝麻15克，橘饼（或糖渍橙皮丁）15克，各式坚果（腰果仁、核桃仁、扁桃仁）65克，水果干（葡萄干、蔓越莓干）35克。
制作百果馅： 将各式坚果和水果干都准备好。干果可以选择配料表所标示的品种，也可以换成其他你喜欢的品种（榛子、花生都可以），种类可以丰富一些，保证总重量不变就行。 将坚果和水果干都切碎。尽量均匀切碎，不要残留太大颗的果仁。
★要使用熟坚果。如果是生的要烤熟以后再用。
★既然是叫“百果馅”，那么坚果和水果干的种类越多越好。只是种类太多准备起来会比较麻烦。超市里有那种混合装的果仁，是多种果仁混合在一起的，可以直接买来用。
准备熟面粉： 将中筋面粉在锅里用中火加热并不断翻炒，一直将面粉炒熟。当面粉变得有些发黄以后就炒好了。炒面粉的过程中重量会有损失，要得到100克熟面粉，建议用150克生面粉来炒，炒完再称出100克使用。
水油皮：中筋面粉140克，花生油60克，水64克。 油酥：中筋面粉120克，花生油30克，黄油35克。
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