感恩节的火鸡宴

   十一月的第四个星期四是美国的感恩节。一般来说，感恩节是阖家团圆的节日，父母与子女关系松散的美国人，一年往往只有此时会几代人欢聚一堂，开一场以烤火鸡为主的盛大家宴。

 

   我们这代在美华人大多数不是一大家子都在美国，能够三姑六姨地聚到一起。所以感恩节对于我们更多只是又一次长假日而已。不少人过了好几次感恩节，还不大清楚这节日源于“五月花”号的幸存者对上帝和印第安人的感谢，更不知道感恩节在美国成立之初是在十一月二十六日，是林肯在一八六三年南北战争末期把它改到第四个星期四并定为国家假日的。

 

   既然是长假日，那么虽然没有家宴，却不妨几家朋友在一起聚餐。既然是朋友聚餐，就往往不只一拨。比如我今年从周四到周日都排满了，感觉放假比上班还忙。酒肉穿肠过后，佛是否在心头坐还不甚了了，上了火满嘴长泡倒是真的。

   华人虽然聚餐，却很少吃火鸡。这固然由于烤火鸡并非我们的传统，但喜欢入乡随俗，照猫画虎的华人之所以很少吃火鸡，主要还是因为火鸡实在不容易做得好吃。我来美第二年吃过一次火鸡，感觉象嚼绳子，从此十多年敬而远之。

 

   前年一家朋友邀我们去他们家过感恩节吃火鸡，并说火鸡烤得很好。盛情难却，但去之前心里是将信将疑的。不料那火鸡果真烤得十分出色，宾客纷纷一面赞不绝口，一面大快朵颐。从此朋友每年邀请，前天已是第三次了。

   女主人本就擅长烹调，对火鸡更是精心烤制。据说是上周六就买来，化冻两天，再浸泡两天，然后还有数道工序，我自然根本记不清，在此也就无从谈起。还是看看刚从烤箱里端出的火鸡吧。

主人餐厅布置典雅，是正式宴会的范儿。

 

菜肴更是看去可口诱人，例如这盘红油焖虾。

若论色彩的搭配，则以这盘清炒雪豆最佳。一盘家常小菜，却也做得漂亮。



男主人操刀，宾主十人，把一支火鸡不多时就风卷残云。其他九盘菜也所剩无几，正是对女主人手艺的最好评价。

   酒足饭饱之后，照例是甜品清茶，天南地北。所谈之事大抵有关时事世风，本城人物，网上流言。要在氛围愉快，相互尊重，所见大不必同。

   芝加哥今年是数十年不遇的暖冬。记得去年今日，宴罢散去时，寒冷的午夜里满目白霜。今年大家谢谢主人殷勤款待时，草坪依然一片翠绿，晚风虽然清凉，却没有一点冬天的气息。一次开心的宴饮，一盅美酒，或者仅仅一阵清风，其实都可以给人暖意。感觉着暖意，我们互相道别，各自归去。