FYI: ＦＤＡ警告：勿多食含汞金枪鱼！

FYI, especially for those who love fishing sport, consume sea food frequently, and pregnant or lactating ladies.


ＦＤＡ警告：勿多食含汞金枪鱼！

　　　　　　　　　　　　　　　　·力　刀·


最近，美国食品和药物管理局（ＦＤＡ）和环境保护总署（ＥＰＡ）首次联合发出通告
，告诫大众注意金枪鱼可能因受环境污染而导致含汞成分较高，孕妇，计划受孕的妇女
，哺乳欺妇女以及幼龄儿童应注意限制其金枪鱼的食入量。在此通告之前，鲨鱼，旗鱼
，鲭鱼，及已被列为上述人群应避免过量摄入的鱼类食品，因调查发现这些鱼类体内有
机汞（甲基汞）含量过高，过量摄入可能引起胎儿和正在发育期幼儿的神经系统损伤。

该通告未提及过量摄入上述鱼类食品对其他人群的潜在危险性。

在美国，食用污染的海生物食品是造成有机汞体内聚集和损伤的主要原因。很小剂量的
汞即可造成胚胎和发育期儿童神经系统严重损害。因此，该通告建议每周食用鱼及贝壳
类海鲜食品量不超过１２盎司（２－３餐），而且每周混合食用，避免只食用一种水产
一次以上。对于当地自捕的鱼类，最好能询问当地有关部门关于这些水生物受污染的情
况及食用安全性。如无确切资料和信息，则每周食用量不超过６盎司（１次）。

金枪鱼干及罐装腌制金枪鱼含汞量也偏高。

此通告可见：http://www.fda.gov/oc/opacom/mehgadvisory1011.html

如欲询问更多有关信息,可打FDA热线免费电话： 1-888-SAFEFOOD 或网站 www.cfsan.
fda.gov. 及EPA网站：www.epa.gov/ost/fish.


摘译自：ＪＡＭＡ　２００４；２９１（２）：１７１