如果没有大日子, 偶尔想要聚一下,也会找个名目, 一般就是赏花了。第5回,宝玉跟贾母去宁国府,就是尤氏邀请贾母等去赏梅花。有请有还,第八回就是凤姐请看戏,结果晚上宝玉在薛姨妈家吃饭提到宁府糟鹅掌好,薛姨妈就取出自己家的,然后宝玉还要酒喝, 薛姨妈也就给他喝了(要在平时吃饭,是不能喝酒, 那天估计是因为本来就是有宴席,所以喝了也就没有什么关系,但是也可以看出来,糟鹅掌鸭舌也不是随常小吃,请客摆酒才拿出的)。
第11回贾敬生日, 虽然贾敬算是修道, 不过估计为了借机应酬往来,酒席照摆还请了戏班子,这还不是摆一天,而是摆了两天。这两天的花销估计要150两银子,因为在后文凤姐过生日的时候,尤氏说了,150两银子够摆3天的酒了, 戏班子算上的。
第12回贾瑞的丧事,一共开销掉100两银子,也是丰厚的水准了,一共是7天(连颂经带豆腐饭的)。而第13回,可卿的丧事,1000两银子的棺材, 1200两的买官爵五品龙禁卫,如果算上49天的法式,豆腐饭前, 还有应酬往来的开销,估计这一场丧事下来最少3000银子。 参考第55回凤姐说老太太的事儿出来,最多花个三五千银子,就可以知道,这场丧事有多耗费了。
第18回, 贾妃省亲,这个宴席的钱, 只有到了第35回的荷叶羹(不知弄些什么面印出来,借点新荷叶的清香,全仗着好汤,究竟没意思,谁家常吃他了。我想了很久,感觉这个汤怎么就像我们家乡的面疙瘩汤,不过做的更加得精致点儿,主要贵就贵在了那付模具上面了)和第53回贾珍和乌进孝说荣府因为省亲的关系赔了不知道多少银子, 这个数量级远远不是以千论的。
第22回凤姐说老太太要给宝姐姐过生日, 跟贾琏商量,理由是宝姐姐过的不是一般的生日, 15岁的将笄之年。古人是50岁以上的生日才会大做,因为相信要惜福,但是男的20岁,和女的15岁是成人的年纪,所以比较的正式(这个风俗,在日本的今天,每年的1月10号是成人日,所有这一年到了20岁的人都要到市政府参加成人仪式。这一天开始,他们可以喝酒了)。所以,这一天,生日宴席的规模比往年林妹妹的要高档一点, 还请了戏班子唱戏,虽然宝姐姐很低调,点菜是点老太太喜欢的,戏文也是老太太,太太们喜欢的, 可是还是招来了林妹妹的不开心。这一次的生日宴,我们知道是花了20两银子的。
第26回,五月初三是薛蟠生日,这个生日就是平常的三五朋友一起过的。不过他的宴席上吃的可是一般花钱也难买的(谁知古董行的程日兴,他不知那里寻了来的这么粗这么长粉脆的鲜藕,这么大的大西瓜,这么长一尾新鲜的鲟鱼,这么大的一个暹罗国进贡的灵柏香熏的暹猪。你说,他这四样礼可难得不难得?那鱼,猪不过贵而难得,这藕和瓜亏他怎么种出来的。我连忙孝敬了母亲,赶着给你们老太太、姨父、姨母送了些去。如今留了些,我要自己吃,恐怕折福,左思右想,除我之外,惟有你还配吃),连薛蟠都觉得罕见,可见是难得的了。第28回,冯紫英又请课,这次了不得,居然请到了大腕蒋玉函, 放在今天就是一个超级巨星被请到了。
第38回,史湘云请大家吃螃蟹(后文中刘姥姥计算出来这一席要20多两银子, 虽然那螃蟹是 4两银子,可是其他的酒菜估计贵了。当然这些都是宝姐姐出的赞助,史湘云在家的零花钱只有几吊钱)。不过也是光看去掉手上腥气的是桂花薰的绿豆面子,就能想象出其他的配菜的厉害了。
第40回,41回, 贾母带着刘姥姥大观园一日游,别的不说,我看到那个攒盒,就想到现在美国人把日本料理当成高档餐馆就不服气,我们的祖先早就有了这样饮食文化,不过我们餐饮业自己没有发掘光大,搞到现在出了国,很多人都以为中国菜和墨西哥,意大利菜一个档次,郁闷,哪天等我开个饭馆。不过这个攒盒,是古人踏青的时候经常准备野餐的一种简便方式。这次的家宴的花费多少,我就不知道了,不过光看刘姥姥回家的时候带回去的东西,古籍差不多价值吧(说到这里, 想到王夫人真的很大方,一下子赞助刘姥姥100两,要她买地。而袭人发现刘姥姥醉在宝玉的香榻上, 不过想办法掩饰过去,还宽慰姥姥,这就是她们俩人的好处了。所以说每个人都有优缺点,一样的事情不同的人遇到,结果做法就不同。只有袭人会发现姥姥在宝玉的床上睡着了,也亏的是她,换了别人,早就责难不已了)。
然后就是43回凤姐过生日, 号称花费150两余, 不过扣掉凤姐和尤氏的人情费,共计120多两银子, 不过过的非常热闹。不过后面凤姐过个元宵节都要当东西,这是不是就是人一生的任何都有定数呢?再往后, 45回,诗社的小聚会, 从凤姐那里要了50两的赞助费。不过我又奇怪了,凤姐生日9月初二, 到下雪不过3个月时间。 可是呢?第49回中李纨道:“我的主意。想来昨儿的正日已过了,再等正日又太远,可巧又下雪,不如大家凑个社,又替他们接风,又可以作诗。你们意思怎么样?”宝玉先道:“这 话很是。只是今日晚了,若到明儿,晴了又无趣。”众人看道,“这雪未必晴,纵晴了,这一夜下的也够赏了。”李纨道:“我这里虽好,又不如芦雪广(按:广,音眼。就山筑成之房屋。韩愈《陪杜侍御游湘西两寺》诗:“剖竹走泉源,开廊架崖广。”各本或作“庵”“庭”“庐”,皆非。今从庚辰本改。)好。我已经打发人笼地炕去了,咱们大家拥炉作诗。老太太想来未必高兴,况且咱们小顽意儿,单给凤丫头个信儿就是了。你们每人一两银子就够了,送到我这里来。”指着香菱、 宝琴、李纹、李绮、岫烟,“五个不算外,咱们里头二丫头病了不算,四丫头告了假也不算,你们四分子送了来,我包总五六两银子也尽够了。”宝钗等一齐应诺。 因又拟题限韵,李纨笑道:“我心里自己定了,等到了明日临期,横竖知道。”说毕,大家又闲话了一回,方往贾母处来。本日无话。难道这当中6次社,每次花销要6两银子?嗬嗬,可见平时开派队,也是很费钱的。也说明精神文明是要建立在物质基础上的。
再往后, 就是53回过年, 光压岁用的金锞子就花了153两金子,折合成2000两银子。后面给赏钱就是抬了大簸箩的钱,等着上面说赏就洒了。这后面还要互相拜年,吃就送礼,文中说 十七日一早,又过宁府行礼,伺候掩了宗祠,收过影像,方回来。此日便是薛姨妈家请吃年酒。十八日便是赖大家,十九日便是宁府赖升家,二十日便是林之孝家,二十一日便是单大良家,二十二日便是吴新登家。
再往后, 62回,宝玉过生日, 当中有句话说,。因王夫人不在家,也不曾象往年闹热。只有张道士送了四样礼,换的寄名符儿;还有几处僧尼庙的和尚姑子送了供尖儿,并寿星纸马疏头,并本命星官值年太岁周年换的锁儿。家中常走的女先儿来上寿。王子腾那边,仍是一套衣服,一双鞋袜,一百寿桃,一百束上用银丝挂面。薛姨娘处减一等。其余家中人,尤氏仍是一双鞋 袜;凤姐儿是一个宫制四面和合荷包,里面装一个金寿星,一件波斯国所制玩器。这里面看出来,原来小孩子过生日也是场面上应酬的一个借口。所以大人不在了,也就不热闹了。不过虽然外面不热闹了,里面却是热闹的利害。白天探春他们凑了分子在里面替宝玉,宝琴,岫烟,平儿过生日,到底花费多少,我们可以参考晚上一共3两2钱银子40个果碟。酒是袭人问平儿要的,估计不要钱。 那么白天的一共4桌,24人,晚上开始预算8个人的3倍,所以也就是20两银子的预算。不过这里面, 我们可以发现,古代坐席,一席最多6人。为什么呢?因为6人三面,能够留出一面来方便上菜,敬酒,说话的道理。如果做得满满当当的, 就容易失礼了。还有就是古代是没有转盘的,这样的做法,方便布菜和大家吃菜。
第71回, 8月初三,贾母生日(议定于七月二十八日起至八月初五日止荣宁两处齐开筵宴,宁国府中单请官客,荣国府中单请堂客,大观园中收拾出缀锦阁并嘉荫堂等几处大地方来作退居。二十八 日请皇亲驸马王公诸公主郡主王妃国君太君夫人等,二十九日便是阁下都府督镇及诰命等,三十日便是诸官长及诰命并远近亲友及堂客。初一日是贾赦的家宴,初二 日是贾政,初三日是贾珍贾琏,初四日是贾府中合族长幼大小共凑的家宴。初五日是赖大林之孝等家下管事人等共凑一日。自七月上旬,送寿礼者便络绎不绝。礼部 奉旨:钦赐金玉如意一柄,彩缎四端,金玉环四个,帑银五百两。元春又命太监送出金寿星一尊,沉香拐一只,伽南珠一串,福寿香一盒,金锭一对,银锭四对,彩 缎十二匹,玉杯四只。余者自亲王驸马以及大小文武官员之家凡所来往者,莫不有礼,不能胜记。堂屋内设下大桌案,铺了红毡,将凡所有精细之物都摆上,请贾母 过目。贾母先一二日还高兴过来瞧瞧,后来烦了,也不过目,只说:“叫凤丫头收了,改日闷了再瞧。”),这里看出来,这不是真的过生日,而是政界人物来往的机缘,用现在的话来讲是太太外交,这个宴席吃的是很辛苦的, 一色正装之外, 才是4献(就是冷菜热菜点心轮着上4次,调节口味),这里奇怪的就是南安王妃看完了5个女孩子之后,就说身上不适回家了。在第72回, 贾琏说的官媒找王夫人来求亲,估计就是这里引出来(贾琏道:“我也这样想着,只是老爷才回家来,多少大事未回,那里议到这个上头。前儿官媒拿了个庚帖来求亲,太太还说老爷才来家,每日欢天喜地的说骨肉完聚,忽然就提起这事,恐老爷又伤心,所以且不叫提这事。”)。探春到底最后是远嫁了。
这往后, 中秋节,过的是很不热闹了。