青少年健脑饮食要点 (ZT)

         (1）定时定量吃好三餐，这是保证脑血糖供给的重要措施。成人在短时间饥饿状态下还能优先保障大脑的血糖供应，而青少年大脑耐受力低，如果处于饥饿状态下，注意力就会明显涣散，记忆力下降，思维变得迟钝，遗忘率增高。 
     
        （2）多吃瘦肉、鸡蛋、鱼虾牛奶、豆类和豆制品等含优质蛋白质的食品。这些食品都含有促进脑代谢作用的优良蛋白质。例如大豆中不仅必需氨基酸含量高，还含有大量的的卵磷脂。以卵磷脂为原料合成的乙酰胆碱，是人脑中的记忆素，有兴奋大脑，改善记忆的作用。鸡蛋不仅含有卵磷脂，还含有与大脑代谢密切有关的钙、磷、锌、铁，以及维生素Ａ、Ｄ和Ｂ族。所以，少男少女最好每天能吃１~２个鸡蛋，并尽量多吃豆制品。
   
        （3）适当吃些硬果类食品，如花生、核桃、葵花子等。这些硬果类食品含有丰富的卵磷脂、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等，对大脑的营养很有好处。
   
        （4）多吃蔬菜水果。绿叶蔬菜或橙红色蔬菜，这些食物是胡萝卜素，维生素Ｂ和Ｃ的重要来源。绿叶菜里还含有叶酸，它能和维生素Ｂ12共同合成脱氧核醣核酸，促进脑的发育。所以，多吃绿叶菜，对先天愚钝儿童的智力开发也有重要作用。

来源：医生在线