红酒中有利于健康的化学成分

（In the red）Oenology: Red wine procyanidins and vascular health

红酒之所以有很多健康功效，其中所含的Procyanidins是可能的因素。这些血管活性多酚类物质在法国西南和撒丁岛部分地区出产的红酒中含量尤其高，那里传统的生产方法可以保证这些化合物能够被有效提取出来。这些地区碰巧人们的寿命也比较长。（Brief Communication p.566）