豚ひき肉…200ｇ
もめん豆腐…1丁
A 生姜汁…少々
A ネギみじん切り…1本分
A 酒…大さじ1
A 醤油…小さじ1
A 砂糖…小さじ1
A 溶き卵…1個分
B 中華だしの素…1袋
B 砂糖…大さじ1
B 醤油…大さじ1
B 酒…小さじ2
B 片栗粉…小さじ2
B 水…大さじ5
片栗粉…小さじ2
油…大さじ1
作り方
１．豆腐は重しをして水けをきり、4等分にして厚さ半分に切る。ひき肉はAを合わせてよく練り、8等分にする。
２．豆腐の片面にそれぞれ片栗粉をはたき、１のひき肉を塗りつける。
３．フライパンに油を熱し、２をひき肉に塗った面を下にして焼く。火が通ったら上下を返し、表面に軽く焼き目をつけて皿にとる。
４．小なべにBを合わせて火にかけ、とろみが出たら３にかける。
