腊八粥 地道比味美重要

“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”，这大概便是古人对腊八粥所赋予的深刻含义了吧。不过，演变到现在，“腊八节”喝“腊八粥”却早已有些符号化和形式化、显得不那么重要了，占上风的反倒是腊八粥的口味。

腊八粥向来食材丰富，这里选用的是谷类，像大米、糯米和薏米；豆类，像芸豆、绿豆和赤小豆；还有果仁类，像核桃仁、葡萄干、红枣、莲子、花生仁、栗子等。熬制时，先将大米、糯米、薏米等米类和豆类淘洗干净入锅，加水后煮到八成熟，再加入红枣、栗子等果仁用小火慢慢熬制几个小时后出锅，在熬好的腊八粥上放上五颜六色的果脯，用白糖撒成福、禄、寿或喜的字样，以示吉祥如意。这里的大厨说，其实如今超市里有配好了的传统腊八粥原料，也有散装原料，自己在家熬腊八粥也是不错的选择，您可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。


大粥锅

主要的粮食有：糯米、紫米、大麦、高粱、薏米；还要放入绿豆、红豆、青豆、黄豆等各色豆子；另外，核桃仁、葡萄干、瓜子仁、莲子、小枣、花生米五花八门的粥果也是当仁不让、必不可少的，数了数总共15种。先放哪个后放哪个也是有讲究的，总的来说，米类先放，粥果后放，开锅后一定要小火熬制，这都是熬好一碗腊八粥的必备条件。

百粥乡

鱼片粥、梅菜粥、南瓜粥等都很好吃，其他小面点也很多。24小时营业，一到饭点人很多。腊八粥全天供应，主要食材有：糯米、红豆、芸豆、绿豆、核桃仁、桂圆、红枣。