周一去老二家狂打秋风--红烧鲤鱼，蒜蓉开边虾，，，，，

主菜



我做的红烧鲤鱼

主料：鲤鱼一尾,(鱼太大，有四斤重,估计是嫂子考虑到我们战斗力比较强，所以买了大的，太大，不好烧，所以被我去了头烧）。
配料：油、盐、酱油、白糖、味精、料酒、葱姜丝。

制作过程:

1、将鲤鱼刮鳞、挖鳃，去内脏洗去黑衣，控净水分，两面剞上斜划几刀，深至脊骨。
2、坐勺，加适量油烧至八成热，锅底晒入姜丝后，将鱼下锅，这样有两个好处，一是姜的香味能入鱼肉，二是可以防止鱼和锅直接接触而沾锅。炸的时候给鱼的两面晒上点盐。两面均炸呈金黄色时，倒掉一些油，留少许在锅里。
3、倒入料酒，焖5分钟后，再放入葱、姜、蒜，加酱油(生抽)、盐、白糖、味精，中火上靠五、六分钟，将鱼取出盛盘，晒上葱花，将汤浇在鱼身上即可。



老二用豆腐，爆猪皮，花菇，鱿鱼，火腿，白菜，虾仁，葱花做的八珍豆腐，鲜香浓嫩，味道一流。




水煮花生加八年陈的花雕



二嫂做的小笼虾包，味道胜过上海的南翔小笼




老二做的广式蒜蓉开边虾，实在是太好吃，以致被我们屡屡赶入厨房，害的他一共做了六盘这样的虾。



还有一盆我做的清炒芦笋