独孤九式之五----偷的浮生片刻闲，浊酒一杯看人间 (图)

在家里的时候，家里每年都种水稻。江南可以种两季，第一季种的是早稻或者是杂交稻，6-7月份就可以收割，早稻打出来的早米，比较粗糙，虽说吃粗粮更健康，但口感不是很好，一般当作“皇粮国税“交给政府了，当然不是白给，政府会象征性的付点钱;杂交稻的口感不错，一般留给自家吃。第二季种的是晚稻和糯稻，晚稻是在10月下旬收割，口感最好，米香最浓，大部分是自家做年糕用的，留下少量的晚米，则是过年过节或者稀客来的时候做饭吃的。糯稻的收割还要晚10来天，收割的时候一般是刚刚降霜的时候，农家很少做糯米饭吃，糯米的用途有二:一是做年糕的时候在晚米里面粲一些糯米，这样年糕的口感就柔和一些，适合年长的人吃;二是用糯米做黄酒，以前常常有村民一做就做一“七石缸“的酒，整整700斤黄酒，够一般人家喝一年的。用糯米做的黄酒口感极为醇香绵厚，后劲甚足。冬日一碗暖暖的糯米酒下肚，肚子中央犹如生起一个小暖炉，热洋洋的，说不出的享受。真是“ 掌中一壶糯米酒，熏的天上神仙愁“ 。喝惯这种酒的人，自然是对小店里沽来的酒不屑一顾了。



城市里的居民相比，农村里的人吃东西对怎么做虽然不很讲究，但吃东西的选料却是极为讲究。比如吃鱼，小水塘里的鱼一般般，自家吃也就算了，但招待客人的话，至少要选水库里出来的鱼，最好是要河里抓来野生的活鱼，但河鱼却不是天天有，一旦市场上有活的河鱼，即使价格辣手，也是抢着有人要。吃的豆腐，绝对是村里的作坊当天早上做的，不但新鲜，而且还有黄豆浓浓的清香。蔬菜是天天吃的东西，如果菜农在前一天晚上采回来，第二天一大早去市场上卖，那那位菜农老哥就惨了，要是那些当天早上去地里采来蔬菜菜农没有把菜卖光的话，他老哥那边是断然不会有生意的。

收割完晚稻后，将谷子打成米。接下来便是村里做年糕的季节。村里有一个年糕加工厂，不是很现代的那种工厂，用的是水力驱动(还很环保)。村里有28个生产小队，每队大约100来人，加工年糕前，村里的广播先通知各村的队长先去村办公室抓阄，以此来决定哪个小队可以先加工年糕。父亲是队长，但他这个队长显然当的不太合格，自从我小学起，队里分下来的化肥和农药都是由我来计算分摊，抓阄这样典型的“队长的活“当然也是我去做。别的生产队的队长都认识我，喜欢开玩笑地问:你“哥“怎么不来?这里的哥当然是戏指偶家老爸。偶自然回答:这种屁大的事犯的着我们家老大出马吗?

抓完阄后，各小队按次序去工场加工年糕，从来没有纷争。去加工年糕无疑是件让人很兴奋的事情，先将淘洗干净，用水泡一天，然后拉一车米和一车柴去加工场，轮到自己做年糕了，大人小孩还带上红糖，盐，葱，蒜苗，雪菜之类，年糕一出来的时候还很烫手，摘一小段，摁开摊平，里面裹上盐和葱或者是红糖，一边吃一边帮忙干活，穿流在熙熙攘攘挤满了人的加工场里，感受着这热火朝天的场面----农家乐! 难道不就是这样的吗?

做完年糕后，冬天和春天是吃年糕吃的最多的季节，一般人家里自家做的年糕浸在水缸里，能吃到初夏。其中最经典师爷最喜欢吃的做法当然是汤炒年糕。汤炒年糕里面，一般要加雪菜，煎豆腐，冬笋片，肉丝，腐竹，蒜苗，胡萝卜片，鸡蛋丝等等，各种材料，经过炒，煎，摊，煮各道复杂的工序，最后撒上一撮鸡蛋丝，一碗汤炒年糕便成了。

小时候，和父亲一起去城里办货，中午去馆子里吃，我和父亲最喜欢的便是这碗汤炒年糕了，一人点一碗年糕温一碗黄酒，下酒菜都不用另卖了，因为年糕里有煎豆腐，雪菜冬笋肉丝，鸡蛋丝等很可口的下酒菜了。酒和年糕上来后，父子对酌，边喝边悠闲的看着街上往来的过客，真是: 偷的浮生片刻闲，浊酒一杯看人间。

说了一堆废话，也该做年糕给大家吃了，呵呵，让您久等。

亚洲店买的年糕干，泡一天后，沥干，锅里放油，烧热后炒。炒的年糕都沾上点油了，撒些盐在上面。



鸡蛋摊成薄饼，摊好后切丝备用



豆腐两边煎成金黄色，煎时撒上花椒盐。煎好后取出备用。



炒肉片。



肉片炒的5成熟后，加入雪菜，笋片，胡萝卜片，黑木耳炒熟。



倒入年糕，加满水，加些盐和味精，拌均匀，煮10分钟。然后加葱花或者蒜苗，盛起后加鸡蛋丝，便可以吃了。