最近从图书馆顺手拿了一本william-sonoma 的main dishes 菜谱书，很不错，挺实用的，今天又学一样。洋葱炒牛柳，牛肉很嫩，很好吃。
洋葱炒牛柳做法：
1。牛肉（beef sirloin 3/4 lb) 横纹切薄片。
2。一个大白洋葱切片。
3。用一个碗，一只鸡蛋松松打散（lightly beaten), 牛肉片放进去混合，再加入一大勺cornstarch, 一小勺蔬菜油，混合，静置30分钟。(我放了10-15分钟，其实也不错）
4。一只小碗里面，混合两大勺酱油，两小勺白糖，半小勺芝麻油，半小勺米醋，和两大勺水。放置一边。
5。两小片姜切细丝。
6。锅里中火（medium-high)加热一杯蔬菜油，到油快冒烟。把牛肉片一片片放进去炸一炸，颜色变了就捞出来放到盘子里。如果还有血水出来可以炸的时间长一点。
7。锅里油倒出，留一点油，把洋葱片和姜丝放进去炒，至半透明时盛出到盘子里。
8。锅里倒一大勺菜油，将酱油混合料倒进去，中火煮煮，稍变粘稠后把牛肉片和洋葱片一起倒入翻炒，至均匀裹上一层汁。装盘上菜啦。
菠萝翻转蛋糕是用mix 做的，简单。下次可以试试自己做。再有就是糖要放少些。美国mix上给的方子糖分，和黄油分量都太大。
晚上光线不好，凑合照两张。傻瓜相机，照出来图片质量有限。算了，先吃要紧。
