哈哈哈。。。
我先狂笑三声~~顶着hurray的频频加压，我居然成功地拖欠了n个月之久，（其间也不是没动过心，最近的一次都行动了，又变了瓜），现在我底气十足地端上我的teriyaki chicken！昨晚做的，是相当滴成功！连汁水都被此鸡的追随者一滴不剩地伴了pasta. 而且替我赢得了做菜以来最大的夸奖。哈哈，谢过hurray的方子以及对我不倦的鞭笞~~
记得在日本餐馆吃过的好像没有裹淀粉，而且是带了一点皮的鸡胸肉。于是把方子大胆地改了改，酱汁也是发挥我的灵活性，差不多点往里倒，所以大家做出来如果不如我的成功，不要怪罪哈，要自己去。。。琢磨~~
好了，上菜~~
1。 teriyaki chicken 
鸡胸脯肉（我用的split chicken breast, 去骨，这样保留了一点皮），在整块肉上边划几刀，不要切断，这样容易进味。平底锅加一点点油，用中火把肉两边煎得带点黄，中间也断生，大概不到10分钟吧，乘出来，锅里加酱油，稍少一些的红酒（我只有这个，hurray的方子是加sake), 两勺糖，煮开后放入鸡肉，煮一会儿然后收汁，乘盘后洒一点葱。非常好吃。。。吉米吃得高兴之余竟然说要给私房提个建议，说上贴要有rating, 这个rating 是家里LD对你做的菜打分。哈哈。言下之意是他要给这个高分呢。其实看到家里人吃得高兴，何尝不是对下厨人最大的肯定。J
2。 肉末茄子
想念妈妈做的荷包茄子，就自己琢磨了一下，做了这个。整茄子（中国的细长个的）擦干水，翻着个划几刀，锅里多放油，把茄子大火煎一下。乘出茄子，锅里留一点油，把姜和蒜末爆香，加两大勺火鸡碎肉，炒变色后加些生抽，加切碎的两个jalepeno pepper （爱吃辣的多加些罗，我太善良了，没有忍心只顾自己狂加辣椒），翻炒几下后加水，生抽，一点糖，做成汁。开后放入煎过的茄子，焖几分钟，大火收汁起锅，洒点葱花。我是爱辣的人，所以觉得有加这个辣椒碎，味道特别的好，不只是因为有辣味，而是有青辣椒特有的清香。不过我的做法，出锅后辣椒不绿了。记得妈妈做的是绿的，这个得哪天请教一下。哦，我煎茄子时想来油不够多，也不够热，茄子还是晚节不保，几个茄子只有一块英寸见方的奇迹般的保留了鲜艳的紫色，其余都扶不上墙，统统变成了黑不黑，紫不紫的颜色。得，俺们除了温饱，追求味道已是一大进步，这视觉效果就暂且在议程往后搁一搁了。
3。配上一碗山药粥。
山药（Yuca root）去皮切块，和香米一起下锅大火煮开，转小火煮30-40分钟就好。我也是偶尔一时兴起，做过这个粥，觉得比白粥多了清甜的鲜味，山药吃了相必也有些好处吧。其实这两个菜还是配白饭比较好，因为汁比较多，可是突然想吃那个粥，就还是这样配了。 
再来一杯红酒，心满意足的一顿晚餐。自己动手就是好啊，忒满足（仅限于成功的条件下）。就是缺了甜点。本来打算晚饭后去cheesecake factory吃甜点的，鉴于我们都撑得没地了，就吃了块巧克力作罢。
4。周日的早餐：bagel夹煎蛋和cheese
我用了pepper jack，因为是冰箱里的存货。这种cheese带辣味，也比较咸，用来做夹蛋的bagel或grilled sandwich 正好。鸡蛋是整个打在锅里煎的，可以放一点点油（这样蛋会有点焦香）也可以不放，如果担心油多的话（因为cheese 已经比较多脂肪了）。煎好后，我把切开的bagel也在平底锅上烤了一下，这样会脆一些，cheese 也会有点融化。加上一些蜜瓜和一杯fat free 牛奶，一顿简单的早餐就解决了。
再上两个最近做的菜：
5。大蒜叶（leek）炒鸡肉, 我放了郫县豆瓣，味道不错。
6。一个川菜，重庆烧鸡公。
所谓烧鸡公就是有点像火锅的口味，一锅调料，把鸡放进去煮。实际上忒简单，用了四川家里带来的调料包。用油把姜，蒜，和调料炒香后，放入鸡肉（我特没品味，就用的鸡胸肉，本来应该是有骨头的比较好吃吧，可是我还没操练到可以徒手剁鸡的境界），翻炒变色后加些水，中火炖几分钟。我还加了些芹菜。加料的时候我颇为吝啬，挤牙膏似的，想想又再挤一点。吉米这个遇见我之前没吃过辣的人，自持去四川操练过两次，一个劲地质疑：是不是不太够哦？看起来鸡多料少~~ 结果吃的时候我啥事没有，他满头大汗地喝了好几杯冰水。切~，以为我们四川的料是逗起玩的嗦?! 好久没吃川味的菜了，味道还真不错，一大锅被我们俩分抢 一空。第二天就又依葫芦画瓢，如法炮制一锅，吃得很是过瘾，嘿嘿。
哦，俺还是稍稍注意了一下营养搭配，另做了个豆角，绿绿的。
好了，汇报完毕！大家也看见了，我们的伙食水平还基本处于果腹阶段。这teriyaki chicken的炮制成功让俺似乎又看到了向色香味大菜靠拢的些许希望。特此记文与私房食友共勉, 嘿嘿。再谢hurray!!
