食谱：烤盘27cm x 36cm（参考来源：番番和乌咪）
牛奶 55克
红茶茶包 1个
黄油 55克
低筋面粉 60克 （过筛）
蛋黄 5个
全蛋 25克
蛋白 5个
砂糖 90克
白醋 1.5 teaspoon
盐 一小撮
做法：
1）预热烤箱 170度。 蛋黄+全蛋， 打散
2）茶包放入温牛奶里约5分钟后取出茶包。红茶牛奶和黄油放入锅中，煮至65度即可关火倒入低筋面粉，快速搅匀
3）（1）分4-5次加入（2）里，记得每次都必须搅匀
4）蛋白打散后加入白醋，盐和半量的砂糖；打发过程中再倒入剩余的砂糖，打发至硬性发泡
5）把1/3的蛋白加入（3）里，快速搅匀
6）把（5）加入剩余的蛋白糊里，改用橡皮刮刀拌匀
7）把面糊倒入已铺好baking paper的烤盘里，刮平后震出气泡
8）放入烤箱170度烤约25分钟。（注：原方子是150度，烤20分钟）
9）烤好后，撕掉baking paper，凉后抹上薄薄一层的果酱，卷起来即可
