人人都是面包大师---面包机实用篇之终极详细分解图版

从前两天的----一边睡觉一边烤面包---面包机实用篇帖----上去以后，俺收到了各种各样的问题，想来可能还有些同志们心里有疑问，所以特地做了一次，把流程图拍下来了。 葡萄干面包的补充：我用的是light brown sugar, 如果用dark brown sugar的话，颜色深应该是很正常的， 而且这个面包可以睡觉前启动程序，不用delay，第二天早上起来面包的湿润度和口感是正好合适的时候。 我的面包机详细信息和更多用法看这里： 我的厨房武器 奶油餐包最好不要delay，否则表面会很硬的。 奶油餐包原料： 2茶勺酵母（7克） 1杯+2大勺牛奶（可以用水加奶粉代替） 4大勺融化的黄油 2大勺白糖 2鸡蛋，打匀 4 杯高筋面粉（560克） 2 茶勺盐 做法是一样的：液体部分先扔进去，然后放粉类材料，最上面放酵母，启动甜面包程序就可以了。 这个面包水分比上一个葡萄干面包的水分更少，面包机在和面的时候我都有点儿担心面团会不会太干了，甚至有给它多加点儿水的冲动，结果烤好了拿出来一切开，组织非常非常的好，而且因为用了黄油和牛奶，奶香味非常足。能很明显的感觉到组织非常轻盈。 原料集合图 （家里没有黄油了，我用了色拉油，这种偷工减料的做法是不提倡滴） 液体部分先扔进去 然后放粉类材料，最上面放酵母 启动甜面包程序，2磅， medium colour 面包机在工作 活好的面团 经过几次punch以后发酵好的面团 刚烤好的面包 一转身去拿相机，就成了这样，失踪的那一块正在被小凯往嘴里送，干了坏事被发现，小凯狡辩说：“我在是帮你把里面的组织表现出来！” 可以看出来，组织是很棒的，很软很轻盈。但是因为没有用黄油，奶香味打了折扣. 上回漏了很重要的一点：面包凉到不烫手了就可以装起来或者盖起来了，以免失水过多，或者，可以在刚出炉的时候在表面刷一层牛奶。 切开看看组织，用四黑的话，这不叫成功啥叫成功？面包切好，我们都没吃，因为俺这几天“潜心钻研”面包配方，吃多了，直接拿去送给了朋友，好像人家也挺喜欢的。 这两个帖子是俺有史以来发过的最强悍的帖子，大家慢慢ｅｎｊｏｙ吧！去买面包机的时候记得说是为爱走天涯介绍的，搞不好人家会考虑让俺做个形象代言人啥的，嘿嘿嘿！ 俺要消失几天了，各位吃好玩好啊！ 更多美食，请到俺的小窝转转：