杏仁冰激淋

材料:牛奶1杯，蛋黄2个，砂糖1/4杯，动物性鲜奶油半杯，杏仁半杯
做法：
1.杏仁对切半放烤箱烤熟，或放平底锅里，中小火，不放油炒香，晾凉，切碎。
2.蛋黄加一多半白糖，拌匀成蛋液。牛奶放小锅中，倒蛋液，中小火慢慢加热，用木勺不停搅拌，不能让液体沸腾。
2.至蛋黄牛奶浆变浓厚，勺背能挂浆，用指甲划过后不会立即消失，离火，连锅放冰水中冷却。
3.鲜奶油加剩余白糖，用打蛋器打至六成发，和蛋黄浆拌匀，倒保鲜盒中，放冰箱冷冻室，每隔40分钟拿出来，用木勺刮松，再放回冰箱，重复三四次，至快要凝固时，加入杏仁碎，拌匀，放回冷冻室，全部凝固后，转放容器中即可。
　　今年夏天可吃了不少这个，有时候我和老公一两次就吃完了。
　　怕胖的话，也可以用植物性鲜奶油，可能要少加糖吧，我没用过。
　　也可以在加热蛋黄牛奶浆时加一两勺绿茶粉，即为绿茶冰淇淋。