维生素是人体不可缺少的营养物质，对人体健康非常必要，人体健康离不开维生素。 新陈代谢：人体的新陈代谢是在糖类、蛋白质和脂肪基础上进行的，维生素作为酶(辅酶)的一部分来完成这些物质的合成、转化和分解。 肌肉：维生素B1和维生素B12能使人的肌肉处于最佳工作状态。 免疫系统：人体内维生素和矿物质含量达到正常水平就能提高人体免疫力，改善体质，并能预防各种慢性疾病和维生素缺乏症。 骨骼：维生素D和K使骨骼更强健。 神经：维生素B1有抗御身心紧张的作用，人体如果缺乏维生素B1就可能患肌肉痉挛或心脏功能紊乱。 胃：维生素中的烟酸和维生素B6对胃肠健康非常重要。 血液：烟酸、叶酸和维生素B12参与血细胞和血红蛋白的合成，维生素K参与血液凝固，而维生素C和维生素E则有预防动脉硬化的作用。 肝脏：叶酸能支持肝脏的解毒功能。 皮肤：维生素A、维生素B2、叶酸、维生素C、维生素E等能使人的皮肤保持光滑、红润、富有弹性，并有抗衰老的功效。
眼睛：维生素A对视力至关重要，如果缺乏维生素A，则容易发生夜盲症和干眼症。 缺维生素的表现
缺维生素a：指甲出现深刻明显的白线，头发枯干，皮肤粗糙，记忆力减退，心情烦躁及失眠。
缺维生素b1：对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛。
缺维生素b2：嘴角破裂溃烂，出现各种皮肤性疾病，手脚有灼热感觉。对光有过度敏感的反应。
缺维生素b3：舌头红肿，口臭，口腔溃疡，情绪低落。
缺维生素b6：舌苔厚重，嘴唇浮肿，头皮特多，口腔黏膜干燥。 怎样正确使用维生素？ 维生素是维持人体健康和生命不可缺少的重要物质。只有了解各种维生素的作用、用途及维生素缺乏症的特点才能正确使用维生素，做到对症用药，避免滥用 人体对维生素的需要量并不多，一般每天只需要几十毫克，有的只需要几毫克，甚至几微克，因此不要把维生素当成补养品，以为吃得越多越好，应当按需掌握用量，病愈后及时停药。如果长期大量服用则会出现毒副作用。 另外，饮食、蔬菜、水果含有各种人体需要的维生素，人体所需要的维生素可以从饮食中摄取，而不要单纯依赖药物的补充。 许多人认为，维生素类药物都是“补品”，是蔬菜水果的“代用品”，因此，不少人服用维生素类药物非常随便。其实，维生素类药物和其他药物一样，也有一定的服用要求。 维生素类药口服后主要由小肠吸收，如果是在饭前服用，胃肠道内没有食物，空腹服时药物会被迅速吸收，进入血液，致使维生素在血液中的浓度增高，尚未被人体利用之前即经过肾脏通过尿道排出体外。所以，建议大家最好是在饭后服用。 同时，不同的维生素在服用时，还应注意以下几点：
（1）维生素B1、B2和B6：饭后服吸收率稳定，这是由于进食后胃内容物排出速度减慢，使药物被缓慢运送到小肠上部，避免了吸收机制中的饱和现象。
（2）维生素B12与维生素C：这两种药饭后服更利于吸收。但是这两种药不能同时服，若同时服用，可使B12的生物利用度降低，药效大减。为避免B12缺乏，两者应相隔2—3小时服用。
（3）维生素D：属脂溶性维生素，所以最好先吃一些油脂性食品（如油条、猪肉等），以利于该药的溶解、吸收。若用于治疗婴儿手足抽搦症，则应首先补充钙剂。
（4）维生素AD（鱼肝油丸）：适宜于饭后15分钟服，并进食油脂性食物，以助吸收。
（5）维生素PP（烟酸、尼克酸）：会引起皮肤潮红、瘙痒、灼热，甚至出现心悸、荨麻疹、恶心、呕吐等副作用，而饭后服用，可以减轻这些副作用。
补充维生素的五个误区 如今，人们对补充维生素越来越感性趣。但是，到底怎样补充维生素，部分人还存在一些错误的认识，现列举一二。 1、生病时才需要补充维生素 有些人认为，维生素是一种药，只有患者才需要补充。这种看法是对维生素的功用认识不足所致。维生素用于治疗疾病时，可被看作是一种药，因为维生素缺乏病的治疗非它莫属。例如，坏血病需要用维生素C治疗，夜盲症需要维生素A治疗，癞皮病需要用烟酸治疗等。同时，维生素也是人体所必需的营养素，每天都需要摄入一定的量。否则人体代谢就会发生障碍，从而影响健康。从理论上讲，只要做到膳食平衡，人们就能得到一天所需要的维生，无需要额外补充。但在实际生活中，由于受事物供应、食品加工、烹调方法、饮食习惯等因素的影响，难以做到膳食平衡，从而或多或少的引起某些维生素的不足。说明在实际生活中，人们仍需要补充少量的多种维生素。 2、维生素多多益善。
由于维生素是人体必不可少的营养素，具有重要的生理功能，因此，有些人认为维生素吃得越多越好，这种做法不但错误，而且非常危险！维生素可分水溶性和脂溶性两种，脂溶性维生素如维生素A、维生素D等摄入过多时，不能又尿直接排除体外，易在体内大量蓄积，引起中毒。如长期大量口服维生素A，可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状。长期大量口服维生素D，可导致高血钙症、厌食、恶心、呕吐、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等。至于水溶性维生素，多吃后虽可以从尿中排出，毒性较小，但大量服用仍可损伤人体器官。如大剂量服用维生素C，可能刺激胃黏膜一起出血。此外，长期过量服用维生素，可使机体对食物中的维生素的吸收率降低，一旦停服，会导致维生素缺乏的症状。因此，长期过量服用维生素，不是科学的做法。正常人服用的剂量，应连同食物中的维生素在内，达到我国膳食标准规定的数量即可。 3、孩子补充维生素会性早熟。
在经济条件比较好的家庭中，一些儿童会出现性早熟现象，如女孩乳房过早发育，男孩胡须丛生。有些家长将这些情况归罪于服用维生素，其实这是极大的误解。目前，并未发现哪一种维生素可引起性早熟。对于性早熟的儿童，家长查一查其他原因，如是服用了成人滋补品等。 4、维生素包治百病。
维生素种类较多，功能各异，不仅对治疗维生素缺乏病有特效，而且对其他一些疾病也有辅助治疗作用。有些人却夸大了维生素的作用，不管生何种病，都把维生素当作万能品，这也是对维生素的一种错误认识。如果机体不缺乏维生素，无论患何种病，服用维生素都是一种浪费，甚至会加重病情。例如，胃溃疡患者大量服用C，不仅无效，而且还会加重对胃的刺激，影响正规治疗。 5、维生素导致胃肠道不适。
个别人服用维生素后，会产生胃肠道不适感，于是不敢服用。其实，这可能与维生素的服用方法不当有关。除维生素C外，其他维生素一般不会引起胃肠道不适反应。因为维生素C的水溶液呈酸性，对胃黏膜有刺激作用，空腹服用时可以引起胃部疼痛或不适，尤其是胃溃疡患者较为敏感，但若饭后服用或减少用量，就可以避免这种不适症状。
维生素亚健康的克星 几分钱的维生素，怎么能说是克服亚健康的关键呢？殊不知，绝大多数的脑力劳动者，运动少，饭量小，处于一种对维生素需要量大、摄入少的亚健康状态，迫切需要补充维生素，才能保持充沛精力。 人摄入维生素略显不足 据最近上海地区居民营养调查显示：上海人每人每天维生素a的摄入量只有573.4微克，摄入量是供给标准的69.91％，明显不足。维生素b1，每人每天的摄入量也只有1.2毫克，摄入量是供给标准量的88.6％。维生素b2，每人每天摄入量也只有1.0毫克，摄入量是供给标准量的75.4％，都显得不足。 维生素虽然不是构成人体的原料，也不能提供人体需要的能量，但却在物质代谢中起着重要的调节作用，是人体许许多多辅酶的组成成分。人体对这类物质的需要量虽然微乎其微，但一点儿也不能缺少。如果供给不足，物质代谢就会发生障碍，健康状况就会受到影响，亚健康乃至疾病就会发生。 健康帖士：几种维生素缺乏病简介
维生素缺乏的原因及预防措施
适当改进饮食习惯 现在生活好了，物质供应丰富了，为什么人体还会缺乏维生素呢？这与人们的饮食习惯有关。我们知道，维生素a、维生素b2主要存在于动物肝脏中。可是近年来，在日常生活中，有不少人不喜欢进食动物肝脏，是造成维生素a、维生素b2摄入不足的一个不可忽视的因素。另外，近年来随着生活水平的提高，饭越吃越白，标准米、标准粉买不到，而且饭量越吃越小。大家知道，维生素b1的主要来源是粮食作物，而且主要存在于粮食作物种子的表皮和胚芽部分中。由于粮食制品的精加工或重复加工多，维生素b1的损失、破坏明显增加，以致造成维生素b1的摄入不足。
健康帖士：维生素治疗关节炎
补充维生素a防感冒
维生素b有助于抑郁症的治疗
预防老年痴呆常服维生素b12
研究发现维生素可能有助于抑制艾滋病病毒 为了尽快从亚健康状态中走出来，纠正维生素摄入不足，首先要调整粮食结构，改变粮食越吃越白、饭越吃越少的不良习惯，在适当增加动物肝脏、胡萝卜摄入量的同时，建议白领青年每人每天摄入维生素b1、维生素b2和维生素a、d各一粒。为了防止维生素过量，周三、周六停服，这样每周服5天，以满足人体健康对维生素的需要。维生素是非常便宜的药品，可是对人体健康的作用却是非常重大，即使是青年也不能忽略。
小编提示：补充维生素要适量，补充维生素过多也会不利于我们的身体健康。 因此——维生素补充切勿过量维生素e过量能致癌婴儿过早摄入维生素易患哮喘儿童不宜过补维生素d 否则会发热或中毒。
维生素食用指南 以下的这个维生素食用指南能够帮助你解决一些疑难问题。 维生素A这种维生素一般有两种方式。一种是存在于动物体中的维生素A醇，另一种是存在于某些蔬菜中的β-胡萝卜素。它是促进细胞生长的基础。能够保持皮肤以及泌尿系统的健康。β-胡萝卜素则是最有效的天然抗氧化素。维生素A醇来源：肝脏、鱼油、蛋黄、黄油和奶酪。β-胡萝卜素来源：胡萝卜、南瓜、杏、西瓜和一些绿叶蔬菜。 维生素B1有助于从碳水化合物、脂肪和酒精中摄取能量。它能避免毒素在器官中沉积，从而防止对心脏和神经系统的破坏。来源：猪肉、牛肉、粮食、富含维生素的面包、豆类和干果。 维生素B2有助于从食物中摄取能量，以便使其他维生素更好地发挥作用。来源：牛奶、酸奶、鸡肉、鸡蛋、鱼和一些含该维生素的粮食。 维生素B6有助于释放蛋白质提供的能量，帮助免疫和神经系统的正常运转，促进红血球的生成。来源：火腿、鸡蛋、鸡肉、鱼、面包、干果、香蕉和大豆等。 维生素B12有助于脱氧核糖核酸（DNA）以及核糖核酸（RNA）的生成，以及附着在神经纤维周围，对其起保护作用的髓磷脂的形成。此外，还可以保进细胞分裂，以及叶酸向全身细胞的传送。来源；各种肉类、鱼以及乳制品。还有一些富含维生素的粮食。 维生素C有助于骨胶原的生成。这是一种能够保持牙齿、牙床、骨骼、软骨、皮肤和神经传输系统健康的蛋白质。此外，维生素C还是有效的抗氧化物质，有助于从蔬菜中吸收铁质。来源：柠檬类的水果，如柠檬、橘子和柚子等，以及草莓、辣椒、土豆和其他一些蔬菜。 维生素D有助于吸收钙质和磷质，对骨骼和牙齿的发育及成长必不可少。来源：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼等。 维生素E也是一种有效的天然抗氧化物质，而且也许是最好的一种。它被称为“使青春焕发的维生素”。来源：植物油、麦芽、干果和人造黄油等。 维生素K它是某些蛋白质形成的基础
维生素也不能过量补
俗话说得好：是药三分毒。即使是维生素，超量服用也会有害健康。
维生素A维生素A不足是许多发展中国家人民所面对的问题。在发展中国家，每年有25万名儿童因维生素A摄入不足而失明或易发呼吸道疾病。但超量摄入维生素A，会对身体各个部分，包括眼睛、骨、血液、皮肤、中枢神经系统、肝脏和生殖、泌尿、运动系统造成伤害，发生头昏、呕吐、头痛、皮肤受损、智力障碍和月经失调等毒性反应。孕妇长期摄取稍微高于每日建议摄入量的维生素A，就可能造成胎儿先天缺陷和肝脏损伤。儿童长期摄入成人每日建议摄入量的维生素A，会造成肝脏损伤。 维生素B维生素B3能协助扩张血管，增加血液流量，并参与细胞的能量转换。摄入稍微过量的维生素B3就会导致脸部和肩膀皮肤潮红、头痛、瘙痒和胃病，显著过量会导致口腔溃疡、糖尿病和肝脏受损。 维生素C是一种抗氧化剂，能加强人体的免疫力。但过量服用维生素C（如每天1000毫克），非但不能抵御疾病，还会导致头痛和肾结石。 维生素D它能参与人体对钙的吸收过程。在紫外线照射下，人体会自动合成维生素D。过剩的维生素D不容易排出体外，会储藏在肝脏。过量服用维生素D会影响婴儿的脑部发育，导致肾脏损伤和虚弱、厌食、呕吐、腹泻及软组织硬化。 维生素E它是一种抗氧化剂，可预防细胞膜损坏。过量服用维生素E会使人体容易疲劳和出现腹泻，可能引起出血。对服用降低血凝度药品（如阿司匹林）的人来说，危险性更大。对吸烟者来说，每天服用50毫克维生素E，可使脑溢血的危险性增加1.5倍。
适可而止补充维生素 在抗“非典”斗争中，要想防止“非典”病毒攻破人体免疫系统，提高自身免疫能力是一个非常重要的环节。为此，人们不但开始通过调整以往的饮食结构为自己的免疫系统提供更充足的“炮弹”，同时也开始将注意力转到向维生素和矿物质补充物求救。然而最新的科学研究发现，长期大量使用维生素和矿物质补充物会对人体产生危害。 最近，英国科学家们对34种维生素和矿物质补充物的长期服用情况进行了研究。研究结果表明，尽管大多数的维生素和矿物质补充物是安全的，能为人体提供各种所需的基本养分，但是长期大剂量服用某些常用的维生素和矿物质补充物会对人体产生有害作用。此外，有些维生素和矿物质补充物，如维生素C，钙片和铁补充物，即使是在短期内大量服用也会对人体产生不利影响，尽管停止服用后，这些有害作用可以消失。 研究人员认为，尽管在大多数情况下人们可以从合理的膳食中摄取所需的所有养分，但许多人还是采用大量服用各种维生素和矿物质补充物的方法为自己补充所需养分，殊不知这些东西与许多药物一样对人体有着一定的副作用。 实验表明，每天服用维生素的量如果超过1000毫克，钙片超过1500毫克和铁超过17毫克都可以造成肚子疼和腹泻情况发生。但停止这种大剂量服用后便可使上述症状消失。此外，研究人员还建议，在正常情况下，B6的服用量每天不要超过10毫克。通常富藏于黄色水果和蔬菜里的β胡萝卜素是人们所熟知的抗氧化剂。然而研究表明，吸烟者如果长期大剂量服用β胡萝卜素会产生相反的有害作用。有些老年人认为自己养分缺口较大而喜欢大量补充维生素和矿物质补充物，但研究结果却发现，老年人长期大剂量服用锰、锌和磷之类的矿物质补充物会对身体产生有害作用。 研究人员表示，人们在为自己安排各种维生素和矿物质补充物时，一是要对症下药，二是要适量。当自己身体出现疾病或处于虚弱状态需要增加维生素和矿物质补充物的服用量时，也应征求医生的意见，千万不要误以为维生素和矿物质补充物不是药，因而服用多少并不重要
如何正确服用维生素片剂 选择维生素片剂时，要选择那些不只含有维生素，还含有矿物质的片剂，因为我们身体缺少许多微量元素。服用维生素片剂时要定期更换品牌，因为每一种药物都含有各种成分和不同的数量。 在服用每个疗程后停药2－4个星期，自我感觉一下。服用维生素不仅用于治疗，还可以起到预防作用。每昼夜的剂量对于健康人和病人有很大差别。因此，在患病期间选择正确的维生素必须要询问医生，不能自行购买。 某些种类的维生素不适合所有人。例如：当病人患有溃疡疾病或者胃炎复发期时，有些维生素会恶化他们的症状。 现在出现某些特定功效的维生素——抗紧张、抗指甲脆等等。这些药物明显增加了特定微量元素的含量。因此，可以根据自己的情况进行选择。那些被限制饮食的人最好服用维生素。但是，在服用前要咨询一下医生，做一下基本检查。不要忘记，维生素片剂是生物活性物质。不正确服用，哪怕是只服用维生素C也会导致不良后果。因此，最好在医生的指导下选择服用。
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