作者：谢盛友
在德国，什么行业都有一个行会。你在德国开业，必须参加行会。餐馆开张之前，我问我的律师和会计师，能否不加入餐馆行会，因为我觉得餐馆行会会员费太贵，一年要缴纳两千多马克，犹如流下水沟的水，一去不复返。律师和会计师均说，一定要加入餐馆行会，不然，在德国的营业是违法的。
餐馆行会的作用是什么？根据章程，行会是维护会员权益的最直接的机构，它是纵横发出我们自己声音的地方。在德国任何地方任何协会冠冕堂皇的大话一大堆，听起来让你耳朵很舒服，但是没过多久，帐单来了，让你心里不舒服。
行会的最高宗旨是捍卫会员的权益，具体补偿做法是，会员之雇员若工伤、若患病，可以从本行会中得到相应的赔偿。道理归道理，具体情况具体分析。我们中国人，餐馆这一行谁都知道，不管是厨房还是殿堂，一个人干一个人的活，很少像德国公司的雇员，一有小感冒赶紧到医生那里开病假条。因为我们中国人知道，一家餐馆的运作，就像一部机器，每个人工都是螺丝钉，一旦机器缺少了螺丝钉，运转就不正常，至少在不远的将来会不正常。因此在海外，我们中国餐馆这一行的黄皮肤还是很团结的，至少每个餐馆这个小单位的中国人是很团结的，在这里，我看到了厨房和跑堂的团队精神。
有什么样的老板就有什么样的工人，天下永远一个哲理：好的老板不经常换工人，好的工人不经常换老板。人没有富贵、上下之分，人生来个个平等。
我写这篇文章的目的，并不是要劝同行仁兄退出餐馆行会，而是让同行仁兄知道，我们尽了义务，应该明白我们的权利。其实，我们在德国有经营的权利，更有为德国社会尽义务的责任。加入行会就像购买保险一样，不怕一万，就怕万一。
德国人的协会多如牛毛，而且个个正当。这里说的正当，不是光指它们根据德国法律注册，其存在有法律根据。我是说，它们存在于主流文化或主导文化里，容易被主流人士理解、被主流人士接受。我们中国人在德国创办的协会，也按照德国的法律注册登记，一般来说，我们华人的协会的运作还是遵照德国的法律规定的。问题是我们的协会不存在于自己的主流文化里 (我们总有一种寄人篱下的感觉)，很难被主流社会承认和理解。有朋友与我辩论，我们中国人的协会，要德国人理解和接受干吗？
朋友说的很有道理，我们是不要人家理解，但是，我们经常被人家误解，这是困扰旅德华人的一大难题，不是简单地用“文化差异”就可以解释得通的。数年前我读明镜周刊的文章，说由于香港回归，香港的黑社会逐渐通过荷兰转移入德国，侵害向来健康的德国社会。明镜周刊的文章信口雌黄：中国人向来注重黑社会组织，靠黑社会凝聚分散的中国人，在海外的中国人处处成立“Hui”( 会)?这里的“会”有一定的团结功能，更有一定的联系渠道，中国人的“会”向会员索取保护费，其运作方式就是采用黑社会的“大哥大”方式。
德国人打老虎机是娱乐，中国人搓麻将则是赌博，德国人协会收取会员费是会费，中国人协会收取会员费则为保护费。
一九九五年我在瑞典开会，与明镜周刊的记者喝啤酒聊天时，谈论上述描写中国人黑社会的文章，他竟然一点都不感到惊讶。他不感到惊讶我就更加感到惊讶。他在北京整整生活工作过八年，而且还娶河北姑娘为妻，我当然把他归为“中国通”。然而，我们的中国通了解中国人，只有这等程度，中国通说：“在德国的中国人，其黑社会背景的确很严重。”面对这样的中国通，要我怎样去与描写华人黑社会的专业记者讲理？
也是数年前，德国警察局请我去当翻译，警察搜出嫌疑犯罪华人的一个本子，里头有密密麻麻的电话号码。警察断定，这人一定是华人黑社会的头头。我反驳，就事论事。这位华人同胞犯罪，应该按照德国法律惩罚，而你们的断言却令我心寒。为什么德国人拥有通讯录和电话号码本子就是备忘录，是办事有条有理，而我们中国人具备电话号码本子，就被怀疑是黑社会的头头？
写于1997 年 2月， 修改于 2007 年12月
