香煎蟹肉饼(Ginger crab cake) 和几个家常小炒

一直贪吃RED LOBSTER的crab cake, 可是十美刀只能有小小的两颗. 也买过COSTO的冷冻crab cake. 可是味道差的很多. 于是决定自己动手做, 想做多少,就做多少; 想吃多少, 就吃多少.




材料A:
罐装蟹肉. (COSTO买的, 16OZ一罐, 质量很好)
1/2杯 蛋黄酱( light mayonnaise )
1/4杯 切碎的葱末
1大勺 切碎的香菜
1大勺 柠檬汁
1大勺 新鲜的去皮的姜末
1/4勺 盐
1/4勺 辣椒粉
1/4勺 黑胡椒

另备
两只蛋, 八片乐之饼干

做法
1. 两只蛋磕开, 打在容器里, 用筷子轻抽打成蛋汁
2. 八片乐之饼干, 装在三明治塑料袋里, 用擀面杖或类似工具, 先打碎, 再擀成饼干沫, 也可用面包渣代替. 然后到在没有深度的平盘里
3. 另取一容器, 将材料A轻轻混合. 最好用手混合. 我是带了塑料手套, 动作轻些, 以免弄碎蟹肉;
4. 热锅, 热油少许
5. 将混合好的蟹肉, 用手轻握成扁圆型, 先两面沾蛋汁, 然后轻放在饼干沫上, 两面沾满饼干沫; 可做成6-8个蟹肉饼
6. 下锅两面煎黄; 注意翻动时要非常小心, 以免破损.

我是边做边煎, 有点手忙脚乱, 多亏老公帮忙; 也可以先做好蟹肉饼, 在同时下锅; 结果一样美味;


香煎蟹肉饼好吃的不行, 非常解谗!! 已经做了两次了; 今天请朋友吃, 也是赞不绝口!!

菜谱英文出处在此



饼干沫



材料A



在油锅里.




配清爽小菜



还有鲜虾焖豆腐



香蒜炒波兰肉肠



鸡肉炒鸡腿菇, 猴头菇

谢谢大家!