无锡排骨

这两天特别想吃无锡排骨，可是我不会做啊，怎么办？在网上细心的筛选，找到了小竹子mm 做的无锡排骨，看到小竹子mm是无锡人于是放心的进行了尝试，味道可真是好呢。而且也不是很麻烦，呵呵。原帖地址www.beckyblog.com/read.php?157


材料如下
排骨大约一斤，我用了700克，葱姜蒜，生抽，米酒（我用了料酒）西红柿酱，糖，和少许盐，鸡精


做法
生抽，料酒，西红柿酱按1：1：1的比例调好，大约30克，然后加入20克白糖和少许鸡精调成汁料

排骨洗净，搬入料酒腌半个小时，然后沥干，用厨房纸吸水

把排骨放到热好的油锅里炸三四分钟，然后捞出沥油，让热气散散再炸一两分钟（据说这样会外焦里嫩，我没经验不知道为什么啊，不过照着做就是了）

锅内加一勺油，炒香葱姜蒜，打入汁料，加入适当的水（估计正好盖过排骨） 待水开后转小火炖四十分钟，然后改大火收汁 ，若是觉得不太咸可适量家电盐，千万不要多了，多了就不好吃了。盛出就可以吃了。