凉拌三丁

豆腐：滑豆腐一块，切成方丁，放在开水中过水后备用。

黄瓜：一根或两根都行切丁

皮蛋：一个切丁

将以上三样倒入碗中，加精盐小半勺，糖，姜丝，橄榄油（也可以加香油，俺不喜欢香油）搅拌均匀后，放入冰箱，食用时取出。