激素和身高 （科普）

激素分两类：甾体激素（steroid）和蛋白质类激素（protein,包括小的蛋白质片端, pepitide)。前者有雄性和雌性激素等，是人正常性别分化必需的。甾体激素能溶于脂肪类，水溶性极差。但生理剂量极少，所以，血液中的极少量也足够了。能透过皮肤进入血液类而起作用。人的消化系统不能摧毁它们，但肝脏能代谢它们。后者有生长激素，胰岛素等。由于是蛋白质类，消化系统可以摧毁它们，所以，它们是直接注射入体内才有效。

小孩子的发育是离不开激素的。但由于遗传基因的控制，激素在体内的合成是有序进行的。当性激素开始合成，就会促进第二性症的出现，身高增长加快，骨骼的成熟而最后停止长高。这个过程，基因起了决定作用。但当身体发育，生长加快，需要大量营养时，如果食物不能提供足够的营养，尤其是蛋白质类的营养不足,必然影响身高和发育。所以理想的状态是保持足够的营养，让基因自己主导它们的表达，孩子自然生长。如果在孩子还没有进入青春期，就给与性激素，将导致孩子发育提前，这样，孩子就失去了本来可以多几年的慢生长期，最后导致身高不能达到在自然状态下应有的身高。所以，我们会看到提早发育的孩子，开始会比同龄孩子高，但最后却不一定。

我们的食物中激素，蛋白类的都会被消化系统摧毁。而甾体激素才是我们担心的东西。为了家禽家畜生长快，许多业主都用甾体激素来刺激动物的生长发育。大量的使用，自然导致动物的肉类，奶类食品中甾体激素含量升高。长期接触甾体激素，就有可能引发身体发育提前。所有动物肉类，奶制品都会有极少量的甾体激素，由于含量低，加上人本身的肝脏代谢功能，不会有太多问题（当心动物的一些合成分泌激素的部位，中药里用来壮阳的药物类，会有高含量的性激素）。而所谓有机食品，应该是不用甾体激素的。所以，含量会低。这就是为什么有机食品会要好一些（绿色食品中不用合成的chemicals,也是原因）。

记住，发育是一个缓慢的过程，所以，少量激素的刺激引起的发育提前，是很难分辨出来的。而大量激素来刺激动物引起的发育提前，是已经被证明了地。在人类，小孩无意中接触到大人使用的性激素而导致的发育提前也时有所闻。而从过去几十年的情况来看，激素在家禽家畜业的大量使用和小孩子的发育提前很可能有关联。

(3/23/2007)