柬越行——西贡印象

西贡，也就是现在的胡志明市，城市划分为七个区，第五区就是俗称的华人区。让我们慢慢来讲述这座奇特的城市，有着时尚前卫触角，却又有着沉旧保守习俗的城市。

西贡的美食
民以食为天，到达西贡的第一天中午，我们是吃自助餐，这家餐厅也是华侨所开设，但食物却是地道的越南特色。主餐除了炒饭、面包就是炒合粉。在越南，面包和咖啡是很流行的食品，因为曾经被西欧国家统治过，渐渐形成了这样的习惯。法式的长面包，非常有韧性，小小一块居然可以嚼出各种味道来，果酱、鱼子酱还有奶酪可以任意涂抹，每种酱色配上同样的面包，味道却又有不同，很是奇怪。

炒饭与国内的大多一样，唯一多的配料是鲜辣椒，很奇怪的一种辣椒，有云南小米辣的体形，却有着更辣的味道，红红的一颗看起来非常美味，吃起来就不一样了，可以辣得舌头失去知觉。所以大多是搀在酱油和大蒜沫里混合了一起吃的。这也是每餐饭都必备的食品。

羹就更有特色，乱七八糟的东西煮一堆，我实在已经分辨不出里面的内容，看起来，黄是黄，红是红，绿是绿的，陷害了一个朋友吃了一碗，看他的眉头纠结，我就没再去尝，所以那味道至今是个迷！

特色的菜是具有地方味道的油炸食品。用甘蔗棒子裹上肉，煮熟。然后用与春卷皮包相似的米纸，透明却不失硬度。包上生白菜叶，熟豆芽，各种调味料，然后将甘蔗上的肉弄下来放进去，迅速包起来，一口咬下去，汤汁满口，味道不错。油炸春卷也是挺特色的一道菜，几乎每天都有。另一道油炸食物就是：油炸皇帝鱼。我觉得这名字很新鲜，菜上来的时候，也挺新鲜，一条整鱼好端端的立在盘子里，一副悠闲游姿。左右用黄瓜做的棒子撑着。两眼翻白，嘴巴撅着，头顶一块黑色的凸起。据说之所以叫皇帝鱼，就因为它头上的凸起，好象皇帝头冠上的装饰。炸得很脆，几乎没有刺，是道非常可口的菜，蘸了微甜的佐料，味道更是不同，肉色鲜嫩，脆而不腻，是我至今怀念的一道菜。

饭后的甜点也是品种较多的，用绿茶做的冻是比较好的一道，上下的布丁夹着中间一层薄薄的绿豆面，很有嚼头，甜而不腻。水果的品种大多有热带地区的特色。除了火龙果、山竹、波萝、西瓜、芒果、榴莲外，还有几种新鲜的水果，一是牛奶果，绿绿的外形和芒果差不多，肉是很粗糙的所以一般食用牛奶果是将其连皮的揉捏一阵，然后插根管子进去喝汁，和牛奶一样的白色液体，至于味道，实在是无法形容。另一种是莲木，果实的颜色和苹果一般，外形则是类似于圣诞节挂在门口的铃铛一样，味道嘛，其实和苹果是没什么区别的。但因其外形特色价格和苹果就不可同日而语了。

西贡的美女
谈完了美食，自然不能落下赏心悦目的美女。西贡的美女和通常宣传广告片上看到的那种，头戴斗笠黑瘦的模样是不同的。在西贡随处可见的都是时尚得不得了的美女。皮肤白净，衣着流行，骑着一辆辆颜色鲜艳的小摩托穿梭在城市里。头发一般都是长发披肩，颇有女人味道。有些穿着越南的国服，长长的绸缎衣服，上衣的领口是中国旗袍的模样，长长的裙摆，一直开叉到腰部，然后下面穿上比较宽松的长裤，远远望过去，一色的细腰高挑，美不胜收。

西贡的发展政策，其实是类似于中国曾经的浦东新区，比较开放的地方。国营的商店，通常都有穿国服的女子做迎宾，硕大的招牌是红底黄字。在越南，这两种颜色是政府特用的，其他的私营企业和合资企业招牌都不准许用

美女之所以美，除了身材，就是相貌，越南的女子，通常都东方人小巧的五官，精致而且搭配合理。是非常养眼的那种，高耸的鼻梁，嘴唇都有些微微的上翘，性感而不失端庄。当然相貌是评定一个美女的标准之一，还有就是内在的修养。越南的女孩，大多也都是大专文化，在社会里也有自己的立足点和事业。内涵自不在话下，说话的声音也是温柔小声，可是越南话在我耳里，总觉得像吵架。

越南的女人分三种，一种是老旧时代的阿婆式，比较保守的在家相夫教子，操持家务辛苦生活，生活之于她们简直没有乐趣可言。一种是在社会中处于变革状态，在犹豫是否持续老的方式，还是改变旧自我而跟上时代潮流的女子。她们大多是三十到四十五岁之间，比较有事业，也有家庭，所以矛盾在这样的变化中。另一种则是越南开放最具代表性的一类，年轻，快乐，开放，在夜间的迪高厅活动频繁的新新人类。穿着大胆，抽烟喝酒，飑摩托。飞妹似的性格。白天俨然又是白领一般的温柔女子。看了不免让人大跌眼镜。

越南还存在另一类的美女，她们是真正意义上的美女，她们是混血儿，拥有着法国或者葡萄牙与越南的血统。他们有着东方女子所没有的深遂眼眸，外表平静但性格热情豪放。然而在越南，这样的混血儿几乎是没有任何地位的。社会排斥这样的人，以至于夜间出来，大多挂着红色五角星的地方都站着这样的女子，漂亮，幽雅，点一根烟，微微吐着气，可是却生活在暗夜的城市里，在黑暗的街巷，过着另一种生活。穿着吊带的衣服，少而又少，处处透露着性感和迷人，引诱所有的男人和他们口袋里的钱。如同寄生花，美丽而忧伤。

西贡的建筑
西贡的建筑群也是颇有特色的。他们沿街的建筑全部规定为四米宽，十八米长。狭长的房屋建筑，形成了独具特色的景观。由于临街的面只有四米，所以建筑的特色几乎全部集中在这四米的空间上。错层、挑檐，各种布置和装修，每个铺面都彰显着不同。然而就算是这样狭长的地块，也不是一般人可以买得起的，通常这样一快地，必须得花三两黄金购买。而这种黄金却不是市面上普通流行的那种24或18K金。没有获得具体的解释，但我想，或许是超过越南盾的另一种大额交易的单位。

提到建筑就不得不提起，宏教堂。有着西欧文艺复兴时期明显特征的宏教堂，在市中心不远处，距离市政中心仅仅十分钟的路程。双塔耸立在建筑的两侧，红砖砌的墙面依旧鲜红。正面三道门，都用了深黑色的玻璃，这是比较少见的，围了铁栅栏，只开启着最左侧的门。偶尔有人进出，都是悄无声息的。建筑正中有高高的十字架，建筑的后面呈弧形，教堂位于街的正中。正前方有一个较大的广场，绿化颇为优美，偶尔有零星小贩挑着扁担卖椰子，一美元两个，砍开个小孔将吸管凑进去喝个饱饱的。

宏教堂的左边，是一栋绿色的建筑，那是越南的邮政局，是有五十年历史的欧式建筑，高大的厅堂，弧形的拱顶，左右有各四根大柱子，快到顶的时候分为几根，然后各自承受和支撑着大顶，每个顶面上，都有手绘的地图，古老而斑驳，隐隐有褪色驳落的地方。

其次是市政大厅，由于它的性质特殊，我们只围在外面看了看，不许进去，白色的建筑，有卫兵把守，一副别来招惹我的架式。

第五区的华人区，有一个妈祖庙，华人的学校就开在庙的旁边，许多孩子手持毛笔在写写画画，老师和古老私孰的老“古董”有得一拼，戴着厚重的眼镜，摇头晃脑。庙的大门是非常不显眼的，一道古老铁门，没有任何颜色和装饰，进去后，一股暗香袭来，四面没有灯只有烛火，墙面染着长年烟熏之后的黑黄色，所有的对联都用红木雕刻而成悬挂在门柱两侧，堂内分两块，一是贡奉的地方，神像端庄严肃的立在那里，面色圆润，神情温柔。四方挂了各色的布帛。一个四放桌放着各色贡品。华人区内，一般出远门都有来拜妈祖的习惯。另一边是走廊，一个凹字形的回廊，四面墙上刻满了公德碑，不同的人，不同的姓，不同的性别，因为共同的信仰全聚会到了一起。在越南看到这样的地方，心里难免一软。

余下的，也就是些比较琐碎的东西，由于本人太懒，现在写起来颇是费劲，大多都忘得差不多，努力想想，似乎还剩下一些，就是越南的摩托车，白天看来还不能给我什么冲击，最多也就就觉得多，好象昆明的自行车，一眼扫去，密密麻麻。越南的摩托车也就那般模样。可是，晚上出来你才体会到什么叫可怕。特别路灯比较稀的地方或者红绿灯的时候，你再看，一色的红眼睛，密密麻麻的排列整齐，偶尔动一动，等红灯一过，哗的一下，像蝗虫一样闪烁着诡异的光便冲你而来。车速是很快的，越南人比较遵守红绿灯，所以绿灯的时候一定是疯狂的飙，而红灯的时候说停也就停了，这是唯一安慰的时候。