《北大荒纪实之十六：美丽的挠力河（上）》

《北大荒纪实之十六：美丽的挠力河（上）》

挠力河

            挠力河由七星河和宝清河汇聚而成，蜿蜒曲折地奔东北方向流去，融入乌苏里江，最终并入大海。在小一点的地图上根本找不到她。

            七星河（当地老乡又叫它“七里星河”或“二道河子”。）从完达山支脉的山林中缓缓淌来，河道两旁长满了柳茅子。柳茅子喜湿，当水大时，又会从枝干高处长出气根，以支撑不稳的根系。柳茅子不成材，最粗的也就胳膊粗细，但生长迅速，是当地老乡的理想烧柴。七星河两岸不是矮矮的丛林就是柳茅子，植被茂密，河床又是沙底，即使是夏天河水也是清凉清凉的。

            宝清河从平原流来，水色混混的。两河交界处，一边清亮，一边混沌，泾渭分明。打鱼队的村子就座落在两河交汇处。实际是三个县的分界。打鱼队属饶河县，隔挠力河相望的是富锦县，宝清河与七星河以上归宝清县。

            无论是七星河还是宝清河，河道均不宽也不深，平槽水的时候有四、五米深。春天水大时往往漫过河床，注入周围的草甸。这里属三江平原（黑龙江、牡丹江、乌苏里江）湿地，沼泽地地貌。未开垦的平原上尽是塔头墩子，象一个个大蘑菇一样。发大水时，塔头墩子也都会被淹掉，只有上面稀疏的塔头草，东一撮、西一撮地漂在水面上。

            由于河道狭窄弯曲，水流相对湍急，所以对河床的侵蚀十分严重，经常可看到河水将一片河岸像切一片年糕一样，卷入水中。但大自然是公平的，此消彼长。这边河岸被切削掉了，那边就慢慢淤积起来。整个河床就朝一边移去。形成一个接一个的S形河床。

            河道弯曲的地方，河面较宽，水也较深，鱼儿多在这里觅食。也就成了下网捕鱼的好地方，当地老职工管它叫“网窝子”，也简称为“窝子”。有的窝子还另有名称，什么“一万八”、“三万二”的，不是在玩麻将，那是因为在那个窝子里曾一网打出一万八千斤鱼、三万二千斤鱼而得名！别以为出这么多鱼得多大的水面，这些窝子，最大的比篮球场大不了多少，小的也就是个排球场的面积。“棒打獐子，瓢舀鱼，野鸡飞到砂锅里”，北大荒的富庶一点不假。

丰富的鱼产

            挠力河的大鲫瓜子（鲫鱼）远近闻名。一斤多，两斤的鲫鱼算中等身材。我捕到的最大的一条鲫鱼重四斤七两！有两尺多长！

            挠力河水炖鲫瓜子堪称一绝。老职工讲挠力河流经山林，是人参虎骨鹿茸水（究其根源应是山水经落叶树根沙层过滤较为干净罢了。），味甜。新捕上来的大鲫鱼，收拾完了，扔进锅里还蹦达呢。一把大粒海盐，一束山花椒藤，行了。炖出来的汤，白白的，上面一层黄黄的鱼油。鱼鲜、汤更鲜…

            鲤子（鲤鱼）：通常是五、六斤重，二斤左右的就叫鲤鱼拐子（即小鲤鱼），大的有二十多斤呢。太大太小都不好吃，过了十斤，肉发柴；二斤来的，肉发面。三斤以上至七八斤是理想重量。鲤鱼适合做红烧、浇汁，炖的时间要略长，因肉厚，不易入味。有一种罗锅鲤子，脊背拱起，象驼背一样。味道独特，其油脂较其它鲤鱼多，也叫油鲤子，炒鱼松（当地人说“炒鱼毛”）一绝。我曾炒过一条，鱼松入口即化，真是美味！鲤鱼还可制成“鱼坯子”，即将鲤鱼从脊背剖开，撒上盐，晾干，可长期存放。知青在回家探亲前都会腌制一两个带回去。《乐府》云：“客从远方来，遗我双鲤鱼；呼童烹鲤鱼，中有尺素书。”原来，从大老早的时候，鲤鱼就成邮递员了。

            黑鱼：起这名就知道是黑不溜秋的，“形长体圆，头尾相等，细鳞玄色，斑点花纹，”肉肥美，是杀生鱼的首选（作法将在《北大荒美食》篇介绍。）。

            狗鱼：只生存于黑龙江水域。将其肉片下来，剁成馅，调入料酒、盐、葱姜，用手挤成一个一个肉丸，冷水下锅，开锅即可盛盘。那叫一个嫩！如豆腐脑一般。

            鲇鱼：亦作“鲶鱼”。超过二十斤的叫“怀头”（音如此。）肉有土腥味。通常不去碰它。但是北京通县的烧鲇鱼正经味道不错。曾捕到一条58斤重的大怀头，有一米五长。两个小伙子用杠子抬起来称，一女知青还去和它比个儿。不好意思，没比过。

            细鳞是冷水鱼类，只在七星河有。肉质特别细嫩。

            名贵鱼种有什么三花五罗，三花中的敖花应属鳜鱼类。想想那脍炙人口的“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”就口水横流。蒜瓣子肉，清蒸、红烧均佳。鳜鱼气性大，出水要不了多久就会死。所以，这种鱼基本不卖，就入了另册，我们的口了。

            不起眼的鱼未必难吃。象我们到打鱼队的第一顿，吃得就是嘎牙子炖豆腐。嘎牙子鱼不大，半斤左右。它的背鳍和胸鳍特硬，还有毒。遇到危险，背鳍和胸鳍全部立起，对手除非冒着被刺的危险，大多就退避三舍了。嘎牙子做汤，其汤色清亮，与鲫鱼汤雪白绝不相同。一浓郁，一清甜，各檀胜场。

            还有一种小白鱼，就叫白漂子。细长，也长不大，有巴掌长短。从脊背刻开，撒上细盐，稍晾一两天，表皮略绷紧，用火烤，是下酒的佳品。