给俺妈检查下手艺－－豆皮黄金卷，剁椒炒墨鱼卷，酱烧鱼段，粟米蛤蜊盖冬瓜

今天是俺妈的生日，虽然俺不能飞回去给她庆祝，那么烧几个小菜让她解解"眼馋",说声生日快乐，她一定很高兴的。
俺妈现在越来越承认俺的手艺了，有时还说我比她会翻花样，哈哈 ，这真是莫大的表扬呀~~
要知道，俺妈的手艺在俺滴心里，那就是神~~~
她烧出来的东西，味道真是没的说了，卖相也棒~~这可不是我一个人说的，亲戚朋友可都这么说~~
每到逢年过节的时候，妈妈总是会请亲戚朋友来家里，辛苦的烧一大桌好吃的，而如今，这样的习惯传给了我。
妈妈没有特别的教过我烧菜，相反烧菜这活儿还是我出来以后自己琢磨的，当然也时不常的请示一下俺妈~~

但我想父母对孩子的影响是潜移默化的，有时甚至觉得俺"教育"阿杜的话，都和俺妈说老爸的一模一样，真是很神奇呢，呵呵。当然，妈妈传给我最宝贵的东西，就是对生活的态度。对家人的关心爱护，包容的心胸，宽人严己的待人处事，能力范围内的考究，精致的生活质量等等这些都影响给了我，有时真觉得这样的“遗传”很让人嘘唏感动呢^_^
肉麻的话就不多说了，祝俺妈生日快乐，大家在这儿吃好喝好~~


材料（如图1）：
南瓜 250g
鸡肉糜 150g
百叶皮 3张
大张海苔 3张
葱花 少许

调味料：
盐，糖，蚝油，料酒，生抽

做法：
1.南瓜用微波炉转熟或者蒸熟压碎成泥（如图2）
2.加入鸡肉糜，葱花，1勺蚝油，1勺料酒，少许盐，糖调味( 如图3)，然后搅匀上劲（如图4）
3.拿一张百叶皮，(大的话一折二)，把南瓜鸡肉泥均匀的抹一层(如图5)，然后盖上一张海苔，再在上面稍微抹一些肉泥(如图6),然后从一端开始卷，卷紧放置(如图7，8)
4.一切二，放盘里，放上葱段，撒一些糖，一勺生抽，一勺料酒，上锅蒸15分钟即可。


墨鱼好吃，就是收拾起来麻烦。
又洗又煮，剥皮切花的，不过味道好做这些也就心甘情愿啦，谁让咱是吃货呢，哈哈

材料(如图1)：
新鲜墨鱼 2－3只
青椒 2个
剁椒 2大勺
葱花，姜片，蒜瓣少许

做法：
1.墨鱼去内脏洗干净以后，放入烧开的水里汆一下变白色（如图2），盛出后剥去表面的暗红色膜
2.然后切花，刀与砧板垂直角度倾斜45度的切，不切断，切格纹(如图3)－－(倾斜着切，花纹更加立体突出)
3.然后烧开水，把切好的墨鱼放入，墨鱼片就自然卷曲了(如图4),然后盛出备用，青椒切片(如图5)
4.锅里倒一些油，放入葱姜蒜爆香(如图6)，然后放入2大勺剁椒炒香(如图7),然后把墨鱼卷一起倒入，加料酒翻炒片刻（如图8),最后加入青椒片，加少许盐，糖调味，兜匀出锅。


最近给阿杜和自己经常做便当带饭，这个酱烧鱼段就很适合做便当里的一员，汁水不多，口味浓郁~~

材料(如图1)：
新鲜小鲈鱼5条
葱段，蒜瓣，姜片若干
调味料：
甜面酱，盐，糖，料酒

做法：
1.鱼收拾干净后切段，用少许盐，料酒捏一下放置20分钟(如图2)
2.那一个保鲜袋，把鱼段放入，加3大勺淀粉，抓住袋口摇匀，让鱼段外头都裹上淀粉(如图3)
3.然后开油锅，把鱼段煎炸至表面金黄(如图4），捞出备用。
4.锅里留底油，下蒜瓣爆香，然后放入3大勺甜面酱翻炒几下(如图5)，然后把鱼段倒入，加料酒，糖调味，撒入葱段和姜片，翻几下兜匀即可。


凑近夹一块~~是不是特诱人呀~~


最后来个素淡的~人家盖浇饭，咱来个盖浇排排坐滴冬瓜，哈哈

材料(如图1)：
小冬瓜1／4切
蛤蜊一盒
粟米粒半小碗
葱花少许

做法：
1.冬瓜去皮切厚片，然后在碗里排好(如图2)，均匀撒少许盐，上锅蒸15分钟至酥软(如图3)
2.水烧开，加少许料酒，把蛤蜊倒入汆一下(如图4),捞出后把蛤蜊肉剥出备用(如图5)
3.锅里放一点点油，下蛤蜊肉，葱花翻炒几下(如图6)，然后把粟米粒倒入一起翻炒(如图7)，然后倒入蒸冬瓜蒸出的水，加少许盐，糖调味(如图8)。
4.最后水淀粉勾薄芡，把粟米蛤蜊料浇在冬瓜上即可。


估摸着俺妈已经检查完毕了，嫩们就开动吧~~~