碧波虾蒸蛋，黑芝麻奶油芦笋，青紫苏拌茄条，墨鱼大烤

上些最近的吃食~~
最近不怎么炒菜，觉得有点热起来了，于是蒸，煮的方法用的多一些，看看有哪些咯~~
咋样，这虾看着是在游泳吧，哈哈~~~端上桌，把阿杜唬住~~


挖一勺瞧瞧~~

材料(如图1)：
大虾10只，鸡蛋2个，菠菜一捆。
姜片2，3片。

做法：
1.大虾留尾巴最后一节的壳，其余剥去。剖背部去沙线，用一小勺盐，料酒，姜片捏一下放20分钟(如图2)
2.把虾的前半部分剪个小孔，然后把虾的尾巴穿过去成环状，然后把虾依次排列在盘子里，尾巴朝上(如图3)
3.菠菜洗干净，在水里煮一下(如图4)，拿出后，挤去多余水分，切碎末(如图5)
4.把菠菜碎末倒入搅拌机，然后把打散的鸡蛋液也一起倒入(如图6)，加一勺料酒，少许盐，糖调味，然后搅拌的更碎一些盛出，撩去泡沫（如图7）
5.然后把菠菜鸡蛋液倒入刚才放虾的盘子，不要过满，留出尾巴(如图8)，戳去比较大的气泡。
6.然后上锅大火蒸12分钟（如图9），拿出后可用剩下的菠菜汁勾薄芡浇在表面，这样就有波光粼粼的效果了(这部分没拍照片)
如果不介意视觉效果，不勾芡直接吃也可以^_^


推荐一个非常简单好吃的芦笋做法~
俺妈给的那一大罐现磨黑芝麻核桃粉有出路了~~

材料(如图1)：
芦笋2捆(12-15根)
黑芝麻粉2大勺－－没有现成的可以用黑芝麻捣碎
黄油（butter）一小块

做法：
1.芦笋去皮去老根，一切二。
2.平地煎锅里放一小块黄油融化(如图2)，然后把芦笋煎到表面有点点焦黄，撒些盐调味(如图3)
3.盛出后，加入2大勺黑芝麻核桃粉，拌匀即可(如图4)


学做蜜三刀的墨鱼大烤，因为是用来带便当，做的量比较少.
用料上有些没有的材料省去了，比如红粬米.
味道没的说，谢谢蜜三刀~~

材料(如图1)：
墨鱼3只
八角1颗，桂皮1段，香叶2－3片，葱段，姜片少许。
调味料：
老抽2大勺，生抽3大勺，糖1大勺，盐1小勺，料酒1大勺。
做法：
1.墨鱼筒洗干净，用水汆一下，去掉表面红膜。
2.在墨鱼筒上纵向划几刀，这样入味也好看（如图2)
3.把墨鱼筒放锅里，加和墨鱼基本持平的水，然后把八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，老抽，生抽，糖，料酒，盐放入，烧开后转小火煮30分钟(如图3)
4.然后转大火收干汁水，边收边翻动，以免焦了。(如图4)


最近很喜欢大叶的味道，也就是青紫苏。用来做凉拌菜里的点缀，特殊的味道很是清爽。


拌开来的样子，清爽美味，天热了餐桌上少不了~~

材料：
长条茄子3根
大叶(青紫苏叶)5－6片
剁椒1大勺
蒜瓣2个

做法：
1.茄子洗净去蒂，上锅大火蒸15分钟至酥软(如图2)
2.等茄子冷却了，把茄子撕成条，稍稍挤去多余水分，然后加些盐和糖般一下(如图3)
3.蒜瓣切末，锅里倒点油，把蒜末煸香，然后把剁椒倒入，翻一下盛出(如图4)
4.大叶(青紫苏叶)切细条(如图5)，然后盘子里垫上3片大叶，把茄条螺旋团成团放中间，然后把大叶细条盖上，接着把做好的剁椒蒜蓉汁浇上去即可(如图6)
吃的时候再拌开来就可以了^_^


小李子家的家常便饭，平淡也多姿，请慢用~~