太简单，太好喝，嘿嘿。零失败 \(^o^)/~
准备时间：约15分钟
烧煮时间：1 1/2 到 2小时
原料： 小母鸡一只
配料： 泡发香菇1把，葱2根，姜1小块，盐1-2大匙
器具： 大号砂锅
做法： 香菇泡发，挤干水份；
葱姜放进砂锅里；
煮开一锅水，倒半锅进砂锅里将葱姜烫香；
剩下半锅将鸡淖水，然后把鸡放入砂锅里；
放入香菇，加盐1大匙，将水加至八成满；
盖上盖开高火煮开后，转文火炖2个小时即可。
Wholefood的小母鸡还是很值得买的，那汤鲜得一塌糊涂。
【简单但是特别特别好吃的蒸肉羹】
这算是我家的传统菜。小时候我奶奶做，后来我爸妈做，现在我做。自己做了一次不理想后，回家探亲的时候还特意请教了老爸。不过他是老技法，东西都不是用量的，是用眼球和手感控制……所以虽然学了回来自己做还是出了些小岔子，慢慢才琢磨出来。而且我这样的新时代主厨，如果不用各种量具，很快下次就会忘记用量，真是汗颜啊。
准备时间：20分钟
烧煮时间：15分钟、
原料： 新鲜肉末125克
配料1： 盐半小匙，鲜酱油1小匙，生粉4小匙，4大匙水，葱末1大匙，姜末适量，鸡精适量
配料2： 酱油2小匙，盐1/4小匙
做法： 肉末剁细或者搅细成肉泥；
加入配料1拌匀放入冰箱静置约10分钟；
炉子上置锅放入蒸屉，加水煮开；
把静置好的肉泥取出，整整形放入蒸碗里，另加入配料2和一小碗水；
上锅大火蒸15分钟即可。
【凉拌凉拌 - 苦瓜】
我一炒苦瓜就会下不少油，油多了又不喜欢吃。还是凉拌好。会了之后就不停地拌~~O(∩_∩)O
香油拌
豆鼓拌
原料： 苦瓜1根
配料1：盐1/2小匙，香油1大匙
配料2：盐1/4小匙，老干妈豆鼓1小匙
做法： 苦瓜去瓤切丝；
滚水里淖一下；
捞出冲凉水后沥干或用纸巾吸干水份；
拌上配料1或者配料2拌匀即可。
我是这么切的
【一滴油也没有的虾皮蒸冬瓜】
我觉得特别方便又好吃。用蒸的以后我都懒得用红烧冬瓜了。
原料：冬瓜1瓣
配料：盐1/2小匙，虾皮1把，葱花少许
做法：冬瓜去皮去瓤切片；
在碗里摆整齐；
洒上盐和虾皮；
水开后上锅大火蒸15分钟；
出锅后撒上葱花即可。
【鲜溜溜的豆瓣蒸鱼】
当天的新鲜活鱼，蒸最能出味儿了。鲜溜溜地舌头都能吞下去。这鱼我头天没来得及蒸，隔了一天蒸的，不过还是很好吃啊。那热油淋上鱼皮的一瞬间，满厨房都是香气。
原料：鱼1尾（约500克）
配料：葱2根，蒜4瓣，豆瓣酱1大匙，油2大匙，盐1/2茶匙，鸡精少许
做法：鱼洗净擦干，放在蒸盘上，放上葱蒜。
下油将豆瓣酱爆香，加盐和鸡精，然后把热油连料淋在葱蒜上，放入蒸锅大火蒸12分钟即可。
谢谢观赏O(∩_∩)O~
