北京盛产山楂, 所以用山楂做的小吃也很多。 山楂糕, 山楂片, 果丹皮等等, 而最有名的则是糖葫芦。所谓糖葫芦就是山楂串在竹签上, 外面裹上一层熬好的糖, 吃起来酸甜可口, 特别是外边裹的糖衣咬上去会有一种嘎嘣脆的感觉, 让人吃了一个还想再吃一个。 秋冬之季,北京很多地方都有糖葫芦卖,在庙会上还可以买到一米多长的巨型糖葫芦。我小时很爱吃糖葫芦, 但妈妈却很少给我买, 因为她觉得糖葫芦很脏, 糖衣上不知沾了多少脏东西。 离开中国后, 很难买到山楂, 就更别说糖葫芦。 但糖葫芦做为北京的民俗, 经常被介绍北京的影片提到。每次我看到嘴里都会有口水分泌。前些天在中国超市买到了山楂罐头, 味道不坏。 用来做红果冰棍也很成功。 前天要烤肉, 拿出了一把竹签, 忽然灵机一动, 决定试着做了两串糖葫芦。 我先把罐头山楂用竹签串起来, 之后将玉米糖浆加糖熬到冒泡, 当糖浆熬到变色, 将串好的山楂裹上糖浆, 崆一下放入冰箱冷冻室急冻半小时。 当我咬下第一口时, 听到几声清脆的嘎吱声, 我知道这次糖葫芦是成功了。 不夸张的说和小时在北京吃的没什么两样。