今年种的北京刺儿黄瓜长得非常好，每礼拜都收获３~５条。
除了吃凉拌黄瓜，送给朋友，在网上查到一个做酱黄瓜的方法，稍加变动，做法简
单，味道可口。
１，将洗净的黄瓜切条切成手指粗的小条。这样容易进味，也方便放在瓶子里。
２，把黄瓜条放在盒子里，洒上盐，腌数小时（放在冰箱里过夜即可）。
３，第二天取出腌黄瓜条的盒子，把腌出的水分倒掉。
４，适量酱油（取决于黄瓜的多少）放入锅中小火煮开，然后放入白糖（不至于太
咸，多少随口味），稍微搅拌，待白糖融化后关火。
５，待糖／酱油温度接近室温后，加入腌好的黄瓜条，切碎的姜、蒜，拌匀。愿意
吃辣的，可加几个切碎的辣椒。放入冰箱，次日即可吃了。
将酱黄瓜条装入瓶子里，加少量糖／酱油（余下的可再继续用来腌黄瓜），放在冰
箱里可以保存相当长的时间。
仍保留黄瓜的绿色，很脆。
早餐，来碗粥就着酱黄瓜条吃，虽不敢比六必居的酱菜，味道也不错了。
注:原方法还加白酒，油炒花椒、辣椒。试了试，味道和上述简便的办法差不到哪去。
http://www.haocai777.com/Article/yancai/200904/173.htm
