釀橡子瓜, 釀面条瓜, 釀鸡脯 –
釀橡子瓜- Stuffed Acorn Squash
- 松子炒香, 取出,
- 甜洋葱, 西芹, 胡萝卜, 切碎,
- Thyme (百里香), Sage, 取叶, 切碎,
- Jimmy Dean turkey sausage, zucchini, 切碎丁,
- 橄榄油炒香, 炒软甜洋葱, 西芹, 胡萝卜, 加Thyme , Sage, sausage, zucchini, 炒软, 加剩饭, 炒散, 加盐, 胡椒,鸡汤, 使入味, 收干水, 倒入松子, 拌匀,-
- 橡子瓜, 切下鼎盖, 挖掉囊籽, 切平底, 放入一小块黄油, 填入馅, 盖好鼎盖, 进预热400F 烤箱烤 1 小时, 就好了.
釀面条瓜 (鱼翅瓜) - Stuffed Spaghetti Squash
做了太多的馅, 第二天, 加了点dried cranberry, 又用来填了个面条瓜, 先撒点盐在瓜肉上, 再放入填料,
烤了1 小时后, 加点 Parm cheese, 再烤10分钟, 又是一顿晚餐,
配了个软面包.
面包
材料:
1 cup milk,全脂牛奶,
2 eggs,蛋,
½ cup butter, cut up,黄油,
3 ¾ cup bread flour,高筋面粉,
½ cup sugar,糖,
½ tsp salt,盐,
4 ½ tsp yeast,酵母粉,
Glaze:刷面包的,
1 egg, beaten + 1 tb water
把材料按面包机要求的程序放面包机, 按dough setting 用一个面包9X5"烤盘, 里面喷上油, 面发好了拿出来, 把气挤压, 排掉, 揉匀, 做成2圆筒, 把它放入盘里, 盖上一块布,放暖的地方,发孝1小时, 刷上蛋液, 进375F烤箱, 放在倒数第二烤架上, 烤25-30分钟, 最后5分钟盖上一张锡纸怕表面烤焦, 用竹签插一下,出来干净, 就好了. 放架上冷卻10分钟, 再从盘里取出,再彻底冷却.
看看里面:
还剩了一些馅, 人少吃饭老吃不完, 又接着来,
釀鸡脯 - Stuffed Chicken Breasts
鸡脯肉用 红糖, 盐水 (2TB : 2TB) 浸泡 6小时, (以前吃别人做的填鸡脯总是很干, 就想出这个办法, 很好)
取出, 擦干, 修掉肥油和碎肉, 用刀平切开, 做成一个口袋, 填入馅, 放入烤盘, 撒盐和胡椒, 刷上蛋液, 撒上面包削, 放点黄油,
400F 烤了, 30分钟, 歇会儿, 就好了.
配了个土豆泥, 加了盐, 胡椒, cream cheese,
冻的蔬菜用鸡汤, Thyme , Sage, 煮软,
还做了个 gravy, 用黄油炒面粉, 加鸡汤, 西辣酱油, Thyme , Sage 和 half & half.
切开看;
我问儿子吃腻没, 他说:” never, keep it coming”
