想家想食－－宫保虾球，双菇茼蒿菜羹，杏鲍菇海鲜粥，萝卜丝圆煎饼

前阵子又去东京的餐饮道具一条街－－河童街转了转，看着满目琳琅的锅锅盘盘，杯杯碗碗，真可谓是部巨作－－“悲惨世界”了。俺就在那“杯具”与“餐具”里看的爱不释手，掏了不少银子...钱包算是小小悲惨了一把，哈哈。
今天就用点买的新伙伴给各位上点菜.可能是快过年的缘故，最近有点想家。那种在黄昏之时，家里传出的炒菜声和油烟味，饭桌上吃着可口的家里菜，闲聊一天的见闻的温暖画面时常从脑海里跑出来，所以今天带来的都是很平凡的家常菜，希望各位喜欢咯~~

宫保菜式很经典，尝试着学做。网上搜了不少方子，看着几个靠谱的就学上了~~
心得体会是这到菜是爆炒的快手菜，所以调味汁要事先调好。看看是不是色泽很诱人啊~~
这次用的虾球，下次再尝试一下鸡丁，墨鱼卷啥的~~谁让我最喜欢吃虾呢

材料(如图1):
大虾10－15尾
黄瓜1－2根
洋葱1／4个
油炸花生米少许

配料：葱段，姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒少许(如图4)
调味料：生抽，蚝油，豆瓣酱，醋，糖，盐，料酒，淀粉

做法:
1.大虾去壳，背部剖开去沙线。加少许盐，料酒和淀粉捏一下，浆半小时(如图2)。黄瓜切小块，洋葱切小片(如图3)
2.事先调好调味汁，1勺半生抽，1勺醋，1勺料酒，半勺糖，少许盐，然后加水淀粉做成汁水(如图5)
3.锅里倒油，大约6成热的时候把虾倒入滑开，变色后捞出(如图6)
4.锅里留底油，把花椒和干辣椒放入煸一下(我怕吃到花椒，煸出味道了就老出来扔了)，然后下1小勺蚝油和1小勺豆瓣酱，然后加葱段，姜片，蒜瓣炒香(如图7)。
5.接着倒入洋葱和黄瓜块，翻炒片刻(如图8)，然后把虾球倒入，迅速翻炒几下，把调好的汁水倒入，翻几下，加入花生米，稍微收一下汁兜匀出锅即可(如图9)


这次去河童街又拎回一只LC锅，24cm略扁的型，颜色在黑色和大红色里纠结了半天，店员看着我都累的慌...以我的性格第一反应会选酷酷的黑，但最终觉得红色看着更加有食欲，还是选了大红色~~
一时半会还不知道用来烧什么，就先做了这个杏鲍菇虾肉粥来个处女用，哈哈^_^

材料(如图1)：
大虾15尾
杏鲍菇2－3只
荷兰豆一小碗
姜片
大米一桶，大约180ml
做法：
1.水烧开，加少许料酒，把大虾汆一下到变色捞出(如图2)
2.虾去壳，杏鲍菇切片，荷兰豆切成小片(如图3)
3.一桶米，6碗水(吃饭的小碗)，泡20分钟，然后就按照一般白粥的程序，先把米烧开(如图4)，然后把杏鲍菇和虾肉放入转小火焖烧20分钟(如图5)，然后把荷兰豆放入闷1，2分钟(防止荷兰豆变黄)就可以了(如图6)


喝粥总是要配点饼之类的干粮，做了个大圆萝卜丝煎饼，很香很好吃，甚至有点记忆中儿时小吃油墩子的味道~~

材料(如图1)：大约可做2个直径15厘米的厚饼
萝卜半根，葱3根，熟虾5只
低粉60g,糯米粉60g,热水120ml

做法：
1.萝卜切较粗的丝，加些盐捏一下，放10分钟。然后挤去多余水分(如图2)
2.葱切葱花，虾肉切碎(如图3)
3.两种粉混合，慢慢加入热水边搅边加，成比较厚的糊(如图4)
4.然后把萝卜丝，葱花，虾肉碎拌入，加盐，糖调味拌匀(如图5)
5.热锅倒油，中火，把萝卜糊倒入，稍微有点厚度，煎到2面金黄就可以了(如图6)----这个过程要点耐心...
当然也可以不做这样的大圆饼，摊成一个个小的也可以，我比较懒-_-!!


最后来个素菜，我很喜欢很推荐的一个.
蘑菇的鲜美和茼蒿的清香搭配的恰到好处,滑滑润润的口感也很不错~~

材料(如图1):
蘑菇10－15个
杏鲍菇4－5个
茼蒿1小把。

做法：
1.茼蒿切碎，蘑菇对切二，杏鲍菇切滚刀块(如图2，3)
2.锅里到少许油，下蘑菇和杏鲍菇翻炒，加少许盐让其有些出水(如图4)，然后倒入茼蒿，继续翻炒片刻(如图5)，加盐糖调味后用薄一些的水淀粉勾芡再烧一下就可以了(如图6)


吃着这些家常菜，让我们都爱上家的感觉^_^