婆婆教我做西餐

    
     圣诞新年假期，我们一家到公公婆婆家里度假，向能干的婆婆学讨教了几手简单易做的西餐。





     第一个leek soup,做法很简单，将西人称为leek的蔬菜切碎，混合切碎的白色洋葱，再放上黄油的锅里煎好，然后放上鸡汤和煮熟的土豆块小火煮十五分钟，煮的时候放一点红酒和咖喱粉，再用hand mixer打成糊状即成。此汤味道十分清甜，微辣，是冬天里的comforting food。




    圆圆的那个是challah面包，发面包团的做法都差不太多，而且最近私房刚刚有人详细介绍过这个，我就不详细写recipe了。很佩服那种复杂的面团组合，不过我看婆婆用的是很简单的揉面方法，即是将面包团搓成三条，然后像编小辫一样编好，最后将头尾粘在一起，形成一个圆圈。最后撒上芝麻，烘烤出来效果也不错。



     最后一个是龙虾沙律，将清水煮熟的龙虾拆出来，龙虾钳放一边，龙虾肉切碎，混和一点青葱和chive，以及一点点蛋黄酱和青柠汁。西餐最讲究的是卖相，婆婆教我精心地将红红的龙虾钳与青绿的lime相间摆开，又将小葱散放在龙虾肉上。这道菜不难弄，但是关键是要有耐心和爱心，一定要慢慢来，才可以保持龙虾钳的美丽。
   
     婆婆是个专们教授有特别需要的小朋友的教师，她对生活的执著和对孩子的爱心，又何尝不值得我学习呢！