豆腐杂碎

老豆腐对切成三角型， 下油锅略炸。大白菜切块，胡萝卜切片，干贝泡软，微波炉“叮”3三分钟。
炸完豆腐， 锅留底油，爆香蒜片，下白菜，胡萝卜略炒，再将豆腐，干贝（连同浸泡之汤汁）一同下锅， 加高汤半杯，盖盖闷数分钟，以盐和少量糖调味，淀粉勾薄芡。出锅前下香菜，兜匀装盘