猪肉脯(from http://blog.wenxuecity.com/myblog.php?blogID=29946)

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回顾以前以前山寨过的猪肉脯的贴，觉得自己好搞笑，那时不知道为什么好象自信心爆棚（粤语，意为过足）似的，居然够胆写零失败类似的话，不过，成长的经历总是经过失败和幼稚。我也希望自己的博客能逐渐成长、变得成熟和厚重。

这次因做肉丸，留下了些肉糜，再山寨一次了。
材料：猪肉糜。
方法：
一、将肉糜放在大碗里，用手象搓面团似的拼命用力搓，搓至起胶，再放入生抽、盐、胡椒面、白兰地、糖、鱼露，用手搅拌均匀；
二、用烤板上放烤箱专用的羊皮纸（Parchment），平均的铺上肉糜，薄些较好，大概2MM左右，我是用瓶子加水当面棍来压的，也可用刀抹平，300F左右，先烤10分钟，再拿出来，如果不够效果可再烤，一定要开箱灯，因为肉很薄和肉里有脂肪，很容易烤糊，肉脯转成深色稍干应该就可以了，一面已烤好，就用刀或Pizza刀界成一块块，用锅铲将一块块的肉片反转面，再烤干水即成。烤好后放凉，吃不完的可用罐子装好。