老得掉牙的广东汤谱：苦瓜排骨汤

 适逢昆士兰周的labour day长周末和国内世博会开幕盛事，我决定把尘封已久的煲汤手艺再次露一把。呵呵。。。其实就是最近天气干燥，决定要多喝水来滋补一下。苦瓜，在中医的角度，属于寒类蔬果。如果连续通宵熬夜，有上火现象，喝这个汤可以起到立杠见影的功效。想当年在国内，如果上火，可以马上在广州街头买到黄振龙凉茶。现在人在国外，只能自己动手才能丰衣足食了。在煮这个汤时，我稍微改良一下妈妈传授下来的做法。过凉的瓜果对女性内分泌是起到副作用。所以我在汤中，加上两大块姜，以起到去寒的作用。同时，我突发奇想，加上三个蜜枣。因为昆士兰天气干燥，适逢秋冬季节。蜜枣可以起到滋润皮肤的作用。还可以中和苦瓜的甘味。在写博文中，已经可以闻到汤味的清香。为了可以享用一流的汤汁，我专门买了一个大沙锅。但是，就是要慢火慢慢熬了。。。。好期待的心情啊。