我对这个菠萝饭长草了许久，这次总算是把草铲掉了。
材料：
菠萝，剩米饭，芹菜，虾仁，胡萝卜，鸡蛋，乳酪丝，调味料。
做法：
1、菠萝横放，在上面 1/4 处横切，然后挖出里面的菠萝肉。
2、挖出的菠萝肉收起大部分留作他用，剩下的切丁待用。
3、芹菜和胡萝卜切丁，用开水汆一下，冷水冲过，沥干水分。
4、虾仁挑去沙腺，洗净，用纸巾擦干水分。
5、鸡蛋打散待用。
6、炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋炒散，盛出。
7、锅里倒油，倒入芹菜和胡萝卜略炒，然后放入虾仁进行煸炒。
8、虾仁变色后倒入鸡蛋同炒，加调味料拌匀，盛出待用。
9、锅里重新倒油烧热，倒入剩米饭炒热炒散。
10、把刚才炒好的菜倒进锅同炒，炒匀之后倒入菠萝丁炒匀，同时根据
自己的口味适当添加调味料。
喜欢菠萝味道重的，可以稍微舀一点菠萝汁进去同炒。
11、烤箱预热 375 华氏度。
12、把炒好的饭压入菠萝，上面撒上乳酪，放入烤箱烤 15 分钟左右。
饭要压的紧一些。
不喜欢吃乳酪的，可以把切去的那 1/4 菠萝再盖回去，当然，里面的菠萝肉要挖掉。
