红烧羊肋排

这是女儿喜欢的一道菜。

简单快速的烧法是把羊肋排，大料，盐，酱油，花椒，孜然，料酒和适量水一起放入高压锅中，大火上气后移小火半小时。关火至气消。打开看看如果还有水就放大火上把水烧干。注意收水时不要翻动，以免把肉和骨翻离。因为是高压锅烧的，这时已经是肉和骨很容易就分开的状态了。