松花蛋制作

在铁锅炉里预置清水2kg，投入花椒、茴香及约茶适量，煮沸5分钟，加入碱面300g， 待融化后慢慢投入生石灰250g，继续煮沸10分钟， 加食盐50g，离火随加松叶和柏枝少许，放凉至室温，倒入搪瓮或陶器内， 放入生蛋50个左右，以液体浸没蛋壳为宜。 加盖放置一周（气温低时可稍长），取出晾置数天，即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋。