自制虾米肠粉

材料：粘米粉1 杯半，澄粉1/4杯，水3杯，油少许，葱花，虾米若干。
调味料：海鲜酱，生抽，香油适量。喜欢吃辣的，不妨加点辣椒酱。
做法：将粘米粉，澄粉，水，油调匀备用。蒸锅加水大火烧开，取一四方蒸盘（最好有两个蒸盘交替使用，可提高效率），四周抹油，置于蒸锅内，舀入粉浆（不要太厚，太厚卷时容易断裂哦），撒上葱花和虾米，大火蒸4—5分钟，取出稍凉，从边上轻轻拉起，卷成肠粉，摆入盘中。加入适量调味料即可食用。