浅谈冬储

今年天冷得比去年早了两星期，大棚开不了（俺地已到5F），估计损失一些菜。幸好俺冬储了一些菜。现谈谈冬储

冬储有几种方法，俺从新鲜的往下走

冬储种植：此法俺正在尝试，目的是保持蔬菜新鲜，且让它长。此法适用于根茎菜，以花菜为例。
到十月中，挖出整棵花菜，放阴凉地让它歇息几小时（让能量放去），去主要叶，只剩几片叶，且剪至与花菜平行，然后放入花盆，浇一些水



盖上黑袋，让它不见光，花菜茎上的营养就只好给花菜了


12月中（今天）的花菜，比前面大了30%，还可长，估计到年底大100% （俺处理不好，有几处霉了，不影响大局，估计水到花菜顶上了）。可见白的长出，等大后就可吃了。



另一种冬储种植比这简单多了，适用于萝卜。10中挖出萝卜，去叶，不损根，在地上挖一洞，把萝卜放入，盖上土。萝卜根没死，在土里继续吸收养分，萝卜可再长30%。12月中挖出，又大又新鲜，俺今日就得挖了，上周挖的把俺吓一跳，怎么这么大，只能做萝卜丝包子了。

地下室冬储：冬瓜，鱼翅瓜，先放车库两月，待天冷了，12月搬到地下室，此时地下室水分也少了，可储至2月。为储好，冬瓜一定要在出一半霜时就收，待冬瓜上都是霜时，太老了，保存不长，易空。此外，有破的冬瓜先吃，小冬瓜先吃。

冰柜冬储：油豆角，花菜等可以在开水里烫2-3分钟，然后放冰水急冻，捞出去水就可装袋冰冻。葱就直接冻。鱼（俺家鱼多）要杀后立即放袋冻，味道同样鲜美。雪里红要腌一天，然后洗净盐，去水冻。


今日的油豆角，炖肉吃


夏天的冰柜里，开始冬储了
今日的收获
把地里的冬储菜全挖了，地都冻了

这是什么？冻过的心里美啊，连皮都变红了

洋姜

萝卜冻坏了，明天做萝卜丝包

只是俺的一点体会，北方冬储很重要的。

此外，俺的种子单已好，见俺的博客，每份一刀，10刀起卖，2刀运费